今天分享一個懶人版的早餐-芝麻大餅的做法，不用揉面，也不用搟面，全程手都不用碰面，做法超簡單，口感蓬松柔軟，外皮酥脆美味，真的很香很好吃，下面我將詳細j講解，保證一看就會，話不多說，下面看看是怎么做的吧。

1、首先我們在盆中放500克的面粉，加5克酵母，用500毫升的溫水，把面粉攪拌成粘稠的狀態，這一步建議多攪拌一會，攪拌至盆中沒有小顆粒，蓋上保鮮膜，放在冰箱的冷藏室，低溫發酵。

2、第二天早上拿出來，面就已經發好了，里面會有很多的小氣孔，往里面加一些蔥花，再加一勺鹽，一勺五香粉，用筷子把食材攪拌均勻，順便給面糊排氣。

3、接著準備一把平底鍋或者電餅鐺，里面刷一些油，把面糊倒進里面，如果喜歡吃柔軟的口感，可以把面糊攤厚一點，如果喜歡吃脆一點的口感，可以把面糊分兩次倒進鍋里，攤薄一點，用鏟子整理平整，上面再刷一點油，鎖住餅里面的水分，最后再撒一些芝麻，蓋上蓋子，先烙兩分鐘。

4、兩分鐘之后，我們給餅翻一下面，使兩面都受熱均勻，然后蓋上蓋子，再接著烙，這樣大概需要烙至5-6分鐘左右，烙至兩面都呈金黃色，用鏟子按壓，可以快速的回彈，就可以出鍋了。

5、出鍋之后，為了方便食用，把餅切成小塊，美味即成。表皮非常的脆，內里又很柔軟蓬松，再加上芝麻的香味，真的特好吃，搭配一碗米粥，或者一杯牛奶、豆漿，真的是一頓很不錯的早餐。做法真的很簡單，早上10分鐘就能搞定，喜歡的小伙伴，趕緊動手試試做吧。

食材清單：

（面粉500克，酵母5克，溫水500毫升，蔥，五香粉，鹽，芝麻，油）

烹飪小技巧：

烙至的時候，建議用中火，勤查看一下烙的程度，避免烙糊，影響了口感。