現(xiàn)在非常時期，您家里是不是沒有多少食材了啊？我家也是，到廚房里看了一下，就剩大米和面粉了，我已經半個月沒有出去了，咱也不敢隨便出門去買，今天就用簡單的食材做好吃的美食，做法非常的簡單，一看就會，話不多說，下面看看是怎么做的吧。

1、這是一碗的大米，首先洗凈之后，倒上一碗水，浸泡一夜，把米浸泡到用手指輕輕捻壓就會碎的狀態(tài)就可以了。

2、把浸泡好的大米連水一起倒進料理機中，打成細膩的米漿，盡量要多打一會，打好之后，用濾網過濾一下。

3、再往盆子里加一勺酵母，大概是5克左右，一碗面粉，再依據個人的口味添加適量的白糖，用筷子攪拌攪拌，把里面的食材都攪拌均勻，攪拌至盆里沒有小顆粒就可以了，用筷子提起來呈細線的狀態(tài)（如下圖），蓋上蓋子，密封醒發(fā)至兩倍大。

4、米糊發(fā)酵好之后，準備一個模具，里面刷上一層油防粘，把米糊倒進里面，上面撒一些葡萄干和一些紅棗丁，大火蒸20分鐘左右。

5、蒸熟之后脫模，放在案板上，用刀切成小塊，這樣更方便食用。美味的蒸米糕就做好了，香甜軟糯，Q彈筋道，真的非常的好吃， 出鍋之后，家人都搶著吃，說我做的比外面買的還好吃，適合現(xiàn)在非常時期，不用太多的食材，做法也很簡單，如果您喜歡，也試試做吧。

食材清單：

（大米一碗，面粉一碗，水一碗，酵母5克， 白糖適量，一把葡萄干，一把紅棗，少許的油）

烹飪小技巧：

1、米糊一定要發(fā)酵到位，才可以上鍋蒸，否則蒸出來的米糕不蓬松。

2、關火后燜5分鐘再打開蓋子，熱漲冷縮的原理，避免塌陷。