豆腐是一種營養價值非常高，而價錢又非常便宜的一種食材。豆腐是大豆制作的食物，它含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素，礦物質等營養物質，常被人們稱為“植物肉”。豆腐的食用價值非常高，尤其是適合春夏季節食用，一碗它具有很好的生津潤燥，清熱下火，益氣和中等功效，而春夏季節肝火比較旺，所以應該少吃酸辣的食物，多食用一些甘味的滋補食物，這樣身體才會更健康。而且豆腐的吸收率非常的高，同時對骨骼和牙齒的發育也是非常有好處的。

一塊豆腐一根黃瓜，簡單一做，給孩子當早餐最好，多吃長個大高個。黃瓜也是夏天非常受大家喜愛的食物之一，黃瓜含有豐富的維生素c，維生素e，蛋白質，胡蘿卜素，鈣，磷，鐵等營養物質，具有很好的排毒防便秘，清口氣，美容護膚等功效。根據有關報道，黃瓜是世界上熱量最低的蔬菜，100g的黃瓜，熱量僅有16千卡。所以愛美的女性朋友，可一定別錯過了這個美味的食物哦。如果你不知道早餐吃什么，不妨把這個豆腐黃瓜的做法收藏起來，試試做來給家人嘗嘗，他們一定會夸你心靈手巧，是個非常棒的人哦。

【黃瓜豆腐雞蛋餅】

一，食材：老豆腐1塊，黃瓜1根，雞蛋4個，面粉適量，香蔥3顆，胡椒粉少許，黑芝麻少許，鹽少許，食用油適量。

二，黃瓜豆腐雞蛋餅的做法：

1.將所有的食材都準備好，買回家的豆腐先用清水沖洗一下表面，然后開始切。先把豆腐切成薄片，再改刀切成細絲，最后切成小顆粒，裝入一個大點的盆里備用。豆腐不要切得太碎，那樣吃不到豆腐顆粒的口感，稍微帶點顆粒，吃起來更有豆腐的清香味道。

2.黃瓜用鹽搓洗干凈表皮，然后先切成薄片，再改刀切成小細絲，最后切成小顆粒，裝入豆腐顆粒的盆里。香蔥清洗干凈，然后切成蔥花，也放入豆腐盆里。

3.準備兩個碗，把雞蛋先打入1個碗里，然后再用勺子把蛋黃舀入另外一個碗里。在蛋清的碗里，放入少許的鹽，少許的胡椒粉，然后用筷子攪拌均勻，直到把蛋清攪打至蛋清起大氣泡。然后把攪打好的蛋清倒入豆腐盆里，先用筷子把它們攪拌均勻。然后少量多次地加入面粉，每一次都充分攪拌均勻，最后攪拌成比較粘稠的菜糊狀就可以了。面粉的量能夠把所有食材抱成團就可以了，也不要加太多，不然就掩蓋了豆腐和黃瓜的味道了。

4.電餅鐺提前預熱好，然后刷一層食用油，用勺子舀一勺菜糊在里面，用勺子稍微壓扁，整理成一個圓餅狀，再用勺子在中間掏一個孔。然后把剛分離出來的雞蛋黃用勺子舀起來，放入孔里面，再撒上少許的黑芝麻點綴一下，不僅增加營養，看起來也更加的漂亮。持續小火不停地烙，等到一面定型后，再翻到另外一面烙。

5.烙這個餅的時候記得不要太著急翻面，一定要等到整個餅都稍微定型后，再翻一面，不然很容易在翻面的時候，把它弄散爛開，到時候就不好看了。每一面基本都煎個5分鐘左右翻面，最后再翻一次，把餅再各一面煎1分鐘左右，把兩面都煎成金黃色，基本就熟透了，就可以出鍋了。記得全程小火慢烙哦，因為這個餅整理得比較厚，如果直接大火上手，那么很容易表面糊掉了，可里面還沒有熟透。

6.好看又營養豐富的黃瓜豆腐雞蛋餅就做好了，帶著黃瓜的清香味道，加入了雞蛋在里面，不僅營養更加豐富，而且吃起來更香了。豆腐的顆粒口感，也讓這個餅吃起來特別的鮮嫩可口，當早餐餅最合適不過了，孩子也特別的喜歡吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個豆腐和黃瓜好吃的做法，大家喜歡嗎。用它來當早餐，只需要十幾分鐘就能搞定，真的快手又營養。夏天的天氣比較燥熱，少吃油炸辛辣的食物，多吃一些生津開胃的食物吧，這個豆腐和黃瓜都是不錯的選擇。它們的營養物質也十分豐富，常做給家人吃，健健康康度過一個炎熱的夏季，全家人都開心。不知道你還知道哪里比較適合夏天吃的食物呢，不妨下面留言和大家一起分享，相信很多朋友都會感興趣的。