夏天，大街上到處都能看到一個(gè)個(gè)綠油油的大西瓜，切開里面紅嘟嘟的，特別的讓人喜歡。喜歡多汁甜美，直接吃或者做成別的食物都非常的美味。前段時(shí)間做的西瓜涼粉，很是受到家里人的喜歡。今天又在網(wǎng)上學(xué)習(xí)了一個(gè)西瓜的新做法-西瓜醬，1斤黃豆2斤西瓜，不發(fā)酵不用等，香辣美味做好就吃。現(xiàn)在西瓜大量上市，價(jià)格特別的便宜，大家一定不能錯(cuò)過(guò)了這個(gè)好吃的做法。

其實(shí)前面也有看到過(guò)做西瓜醬的，可是要等很長(zhǎng)時(shí)間才能吃，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，恨不能立馬看到就能吃到。所以沒有下手做，這不，搜羅到了這個(gè)西瓜醬新做法，不需要發(fā)酵也不用等了，做好就能吃。今天就給大家分享這個(gè)西瓜醬新做法，不管是用來(lái)配饅頭，還是用來(lái)下面條，配米飯，都特別的好吃。如果你也喜歡吃西瓜，不妨也試試這個(gè)西瓜醬的做法，你一定會(huì)喜歡上的。

【西瓜醬】

一，食材：西瓜2斤，黃豆1斤，甜面醬300g，小米辣1把，洋蔥半個(gè)，姜1塊，八角5顆，桂皮1塊，香葉1小把，小茴香1小把，花椒1小把，白酒20g，鹽適量，食用油500ml。

二，西瓜醬的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，黃豆提前一晚用清水浸泡好。第二天取出來(lái)，再用清水沖洗干凈，然后瀝干水備用。

2.洋蔥清洗干凈，然后切成洋蔥絲。姜切成姜片，一起裝入盆里。再來(lái)準(zhǔn)備一點(diǎn)香料，八角，桂皮，香葉，小茴香，花椒，先把它們放入一個(gè)盆里，用清水清洗一下，控干水分，再倒入蔥姜片里面。這樣處理了香料后，炸的時(shí)候不易炸糊。

3.西瓜去皮，然后切成小顆粒，裝入盆里備用。

4.起一鍋，里面倒入500ml食用油，然后先把剛弄好的姜蔥片，香料一起倒入油鍋里面。開小火慢慢炸出香味來(lái)，大概10分鐘左右，等到香料都變得焦黃了，就可以把大料過(guò)濾出來(lái)備用。

5.再起一鍋，里面先倒入一半剛煉好的油，接著把瀝干水的黃豆倒進(jìn)來(lái)，開中火翻炒5分鐘，讓黃豆吃起來(lái)更香。時(shí)間到了，再把切好的西瓜丁倒進(jìn)來(lái)，翻拌均勻，然后繼續(xù)開中火把西瓜熬出汁來(lái)。一邊炒一邊不停地翻拌，差不多20分鐘左右，鍋里面的汁水快收干了。

6.這時(shí)候把甜面醬倒進(jìn)來(lái)，用鏟子把甜面醬攪拌均勻。開中火繼續(xù)翻炒5分鐘左右，時(shí)間到了再把剩下的油倒進(jìn)來(lái)，繼續(xù)不停地翻拌，中間千萬(wàn)不能偷懶，不然很容易就糊鍋了。現(xiàn)在開始調(diào)味，放入適量的鹽，20g高度白酒，既可以增香，又能消毒殺菌，讓這個(gè)西瓜醬保存得更久。喜歡吃辣的朋友可以再剁一點(diǎn)小米辣放在里面，這樣吃起來(lái)口感更加香辣開胃哦。把所有的調(diào)味品攪拌均勻就可以出鍋裝盤了，這樣就可以直接開吃了。配上米飯和饅頭，真的是太香了。吃不完的，放涼后，再找一個(gè)無(wú)水無(wú)油的密封罐保存起來(lái)，隨吃隨拿，特別的方便。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)西瓜醬的做法，大家學(xué)會(huì)了嗎。用這個(gè)方法來(lái)做的西瓜醬，黃豆不用發(fā)酵，大大縮短了時(shí)間，讓愛吃的朋友，能夠更快嘗到美味的食物。而且西瓜甜美多汁，加入黃豆里面一起做成醬，口感略帶清甜，因?yàn)橛旨尤肓讼懔虾屠苯芬黄穑憷泵牢叮砸淮尉屯涣恕Ｒ淮慰梢远嘧鲆恍疟淅洳乇４嫫饋?lái)。平時(shí)想偷懶不炒菜的時(shí)候，可以直接取出來(lái)用它裹米飯吃哦，特別的下飯。