在老家這東西是沒人弄來吃的，進城后才知道，在超市和菜市場上，這東西比西藍花還貴。因為南瓜藤有平肝和胃、通經絡、利血脈、滋腎水、治肝風、和血養血、調經理氣的功效。就簡單的和著大蒜碎末一起炒過，脆脆的，口感很清爽。而且顏色也綠綠的，讓人覺得很是舒服。尤其女性朋友月經不調，可以適當做來吃，南瓜藤對月經不調有一定的功效。

【素炒南瓜藤】

一.用料：新鮮南瓜藤1斤，蒜5瓣，花生油適量，鹽適量，雞精適量。

二.素炒南瓜藤的做法：

（1）.首先我們要處理一下南瓜藤，因為新鮮的南瓜藤外面有絨毛，我們需要將南瓜藤上老莖去掉，嫩莖上的絨毛要盡量扯干凈，然后掐成小段，用水清洗干凈，瀝干水備用。

（2）.大蒜剝皮，洗干凈，然后切成片備用。

（3）.鍋先燒熱，然后放入蒜片爆香，再把南瓜藤倒進去。

（4）.大火翻炒均勻，不要炒太久，起鍋前放入鹽和雞精調味就可以了。雞精也可以不放。

（5）.出鍋裝盤，綠油油的，脆脆的，看著就特別舒服。

小貼士：

1.南瓜藤只摘那種嫩的莖，莖上的絨毛一定要去干凈些，不然吃著會毛毛的感覺。

2.南瓜藤不適宜炒太久，變老了就沒那么脆脆的感覺了。