豆腐一直都是大家公認的高蛋白低脂肪的健康食物，而且豆腐含鈣量也非常的高，不管是減脂瘦身的朋友，還是處于長身體的孩子，多吃點豆腐，對身體都是非常好的。平時豆腐我們最常做的要數紅燒豆腐，煎豆腐，炒豆腐這些家常美味了，出鍋都是非常的好吃又下飯。不過自從學會了豆腐這樣的做法，我們家隔天就想要吃，層層裹著餡料，吃著比肉還要香。

豆腐含有的營養物質比較全面，而且極易被身體所吸收。再搭配上孩子們最喜歡的面食，不僅為身體提供充足的營養物質，還能夠滿足孩子生長發育所需要的各種營養，多吃只長個子不長肉，身體更健康。將豆腐丁裹上雞蛋液煎過后，再用面片裹起來，吃起來更加的香，面食也更加的勁道。家里孩子正是長身體的時候，一定要多給他們吃一些含鈣量高的食物，豆腐就是非常不錯的選擇哦。下面就教大家這個豆腐花卷詳細做法，比包子饅頭還好吃，喜歡的朋友跟著一起做吧。

【豆腐花卷】

一，食材：老豆腐1塊，面粉400g，雞蛋2個，酵母粉4g，香蔥1把，生抽1勺，鹽適量，胡椒粉少許，香油少許，食用油適量。

二，豆腐花卷的做法：

1.將所有的食材都準備好，然后取一個大盆，把面粉倒入盆里，再加入4g酵母粉，先用筷子把它們攪拌均勻。接著倒入溫水來和面，一邊倒水，一邊用筷子攪拌，直到攪拌成大絮狀。然后下手揉成一個光滑的面團。蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，把它發酵至2倍大。

2.將老豆腐先用流水沖洗一下，然后先切厚片，再改刀切成小顆粒，但是也不要太碎，稍微顆粒大點，吃起來口感會更好，然后裝入一個大點的盆里。另外一個碗里，把兩個雞蛋打進去，然后用筷子攪散，倒入豆腐塊里面，不要用筷子攪拌，容易把豆腐塊攪散，直接端著盆子晃動，就能夠輕松把雞蛋液均勻裹在豆腐塊上了。

3.起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油熱后，把豆腐雞蛋液倒進去，用筷子先平鋪均勻。不要立即用鏟子攪動，可以轉動鍋，等到底部稍微定型后，再輕輕翻一面。兩面都定型后，再把它稍微翻炒一下，然后盛出來裝入盆里。把香蔥清洗干凈，切成蔥花放入豆腐里面，再加入少許胡椒粉，1勺生抽，適量的鹽，少許香油增加香味，然后用筷子攪拌均勻備用。

4.在面板上撒上少許干面粉，然后把醒發好的面團取出來，先揉排氣。然后用搟面杖搟成一個方形的薄面片，把剛做好的豆腐餡放到面片上，再用筷子平鋪均勻。然后從一頭卷起來，收口處朝下放，然后再用刀切成大小均勻的段，這樣一個一個豆腐卷生胚就做好了。

5.電餅鐺提前預熱好，然后刷上一層食用油，關火。把做好的豆腐卷生胚放進去，中間要稍微留些空隙，因為這個卷還會發酵膨脹起來。蓋上蓋子，二次醒發15分鐘，這時候揭開鍋蓋，里面的豆腐卷變得胖嘟嘟的，每一個拿在手里也變得輕飄飄的，這時候就可以開始烙了。先開中火把底部煎至金黃色，然后倒入清水，量差不多是沒過豆腐卷的三分之一位置就可以了。然后蓋上蓋子，開中火，把里面的水收干就差不多可以了。用手按壓這個豆腐卷，能夠迅速回彈，就表示里面熟透了，可以用一個大點的盤子或者蒸屜把它取出來，聞著特別的香。

6.這樣做出來的豆腐卷，好看又好吃，每一層都裹著餡料，蓬松又暄軟，好吃易消化，底部也非常的焦香，孩子特別的喜歡吃。

小貼士：

今天為大家分享的這個豆腐花卷的做法就結束啦，比做包子簡單，吃起來比肉還要香。自從學會了這樣做豆腐，我們家隔天就想要吃，每次這樣一大鍋都不夠吃。豆腐裹上雞蛋液一起煎過后，吃起來特別的香，再加上蔥花，還沒有出鍋就滿屋飄香了。如果你也喜歡吃面食或者豆腐，不妨試試這個做法，一定會讓你愛不釋手。