茴香是北方常見的蔬菜，又叫做懷香、香絲菜。茴香和香菜、魚腥草、韭菜、香椿一樣，茴香也是一種獨具個性的食材，喜歡吃的人喜歡得不得了，不愛的人避之不及。茴香常見的做法是和豬肉一起來做包子，餃子。用這菜做包子，勝過用韭菜，常吃健胃理氣，還能行氣散寒止痛！茴香不像白菜，韭菜這些容易出水，相反很容易吃油，所以搭配豬肉一起是恰到好處，而且在做餡料的時候還多加些油會更香。茴香的莖、葉、種子都可以入菜，除了做茴香包子，餃子，茴香蛋餅，茴香鍋貼，茴香小油條等中式做法，還可以做成茴香餅干，茴香意面，茴香拌在沙拉里面都是非常美味的。今天就為大家介紹一下這款豬肉茴香包子，味道鮮香可口，連吃5個不夠。

【豬肉茴香包子】

一.用料：1.豬肉茴香肉餡（豬肉泥適量，茴香苗1大把，玉米粒適量，鹽適量，生抽適量，胡椒粉適量，香油適量，水適量）

2.面團材料（面粉500g，水260g，白砂糖20g，鹽適量，酵母4g，全蛋液1個，白芝麻適量）

二.豬肉茴香包子的做法：

1.首先將豬肉泥剁好，把所有調味料都放進去混合好，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

2.茴香苗加少許的鹽，浸泡2分鐘，然后清洗干凈。

3.把茴香苗切碎，和玉米粒一起放入豬肉泥里面攪拌均勻做成豬肉茴香肉餡備用。

4.開始和面，把酵母先用水融化，然后和所有材料混合，揉至面團光滑，然后放在溫暖的地方發酵至2倍大。

5.把面團分成大小均等的劑子，粘些干粉，搟成包子皮，放上豬肉茴香肉餡，包成包子。

6.包好的包子放蒸屜里面，鍋里燒開水后，上蒸鍋蒸15分鐘左右就可以出鍋了。

小貼士：

1.要做好這個豬肉茴香包子，記得一定要多油，這樣出來的茴香才能夠味道。

2.茴香菜的功效與作用：茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。

你喜歡吃茴香菜嗎？