蒜蓉和粉絲搭配的蒸菜有蒜蓉粉絲蝦、蒜蓉粉絲娃娃菜等多種多樣，今天再和大家分享一道“蒜蓉粉絲蒸絲瓜”的做法，做法非常簡單，蒜香十足，有喜歡的趕緊學一下.

食材：粉絲、絲瓜

輔料：大蒜、蔥白、青椒、紅椒

調料：食鹽、生抽、料酒、蒸魚豆豉

【蒜蓉粉絲蒸絲瓜】—— 蒜香十足

1.下面開始準備食材

準備粉絲一把，用清水泡發。

準備絲瓜一根，削去外皮，破成幾半切成長條，放在盆中用清水浸泡，加入食鹽2克，以免在空氣中氧化變黑。

2.下面開始準備輔料

準備大蒜20克，切成蒜片再剁成蒜末。

準備蔥白一段，切成蔥絲。

準備青椒、紅椒各一片，切成青紅椒絲，把蔥絲和青紅椒絲用清水浸泡起來。

這時粉絲也泡好了，把它撈出來放在盤中墊底備用。

3.下面把絲瓜過一下油

鍋內燒油，油溫四成熱時，放入絲瓜，中小火炸一分鐘左右，倒出絲瓜控油備用。

4.下面開始烹飪

鍋內留底油，放入蒜末煸炒，煸炒出蒜末中的水分，保持小火一直把蒜末煸至金黃色出鍋。

蒜末一定要炒出金黃色再出鍋，否則整道菜品香味不足。

準備一個盤子倒入生抽2克，料酒3克，鋪上泡軟的粉絲，把炸好的絲瓜擺放在粉絲上面，全部擺好以后，把蒜末均勻澆在絲瓜上面。

5.下面開始蒸制

鍋內燒水，放上蓖子，涼水放入絲瓜粉絲，水燒開后計時，蒸五分鐘左右。

五分鐘以后，取出蒸好的絲瓜，倒入適量的蒸魚豉油，把蔥絲和青紅椒絲控干水分，放在絲瓜的上面。

鍋內燒油，油溫七成熱時，起鍋把熱油澆在蔥絲和青紅絲上面，熱油的高溫能瞬間激發出蔥絲的香味，使菜品口感更好。

這道菜放了生抽和蒸魚豉油，不需要另外放入食鹽，生抽和蒸魚豉油的咸味已經足夠了。

好了，一道味道鮮美的蒜蓉粉絲蒸絲瓜就做好了。