到了夏天，不管是大人還是小孩，都喜歡貪食降火涼爽的食物。尤其是出門逛街游玩的時候，看到街邊的奶茶店或者果汁店，就會一悶頭扎進去，點上一杯清涼解暑的飲料，就特別想這樣坐著，悠閑地待上一下午。相信很多朋友都會有這樣的感受，我每次出門，最喜歡點的就是燒仙草了，雖然有部分朋友會覺得它帶著一股中藥味道，不過吃上這么一碗，真的感覺整個人都清爽舒服起來。燒仙草純手工自制，教你傳統(tǒng)做法，2分鐘就學(xué)會，清涼降火又解暑。

燒仙草是沿海地區(qū)一道傳統(tǒng)特色的飲品，天氣熱的時候，來上這么一碗燒仙草，清涼降火，冰涼解暑熱，受到很多人的喜愛。燒仙草的做法有很多種，有的直接用仙草粉勾兌，有的用仙草液來做，最為美味的莫過于正宗的燒仙草的做法，燒仙草的古早做法。它是用燒仙草直接熬煮而成，味道濃郁，是炎炎夏日的消暑圣品。如果你也喜歡吃燒仙草，趕緊收藏起來吧，夏天來了正合適。

【燒仙草奶茶】

一，食材：燒仙草120g，蕉芋粉100g，食用堿6g，紅茶10g，白砂糖40g，純牛奶500ml。

二，燒仙草奶茶的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，把燒仙草先用清水清洗干凈，控干水分。準(zhǔn)備一個大點的鍋，把燒仙草用剪刀剪成小段，放入鍋里。然后放入6g食用堿，這樣能夠讓燒仙草更好地析出膠質(zhì)來。接著再加入3000ml的清水，開大火把水先煮開。水開后調(diào)成最小火，繼續(xù)煮上1個小時。煮的時候要不時地翻一下里面的燒仙草，讓食材更好地析出膠質(zhì)。時間到了，滿屋都是燒仙草的味道，水也變得黑乎乎的，黏糊糊的，這樣就可以了。先把里面的渣撈出來，再把燒仙草汁過濾一下，讓口感更加細膩，把煮好的燒仙草汁放一邊備用。

2.取一個大點的碗，把蕉芋粉倒入盆里，再加入120ml清水，一邊加一邊攪拌，攪拌均勻后放一邊備用。做這個燒仙草一般都是用蕉芋粉，如果家里沒有，也可以選擇用紅薯淀粉。

3.再起一鍋，把剛過濾出來的燒仙草汁倒進去，開小火先燒一會，不需要燒開。然后把剛攪拌好的蕉芋粉水倒進來，一邊倒一邊攪拌。然后調(diào)成中火，用鏟子不停地攪拌，慢慢地湯汁會變得粘稠，到最后表面變得光滑起來，而且更加粘稠了，就可以關(guān)火出鍋了。

4.準(zhǔn)備一個模具，把熬好的燒仙草倒入模具里面。稍微用手震動幾下模具，排出里面的大氣泡，然后放置常溫晾涼備用。如果夏天想吃涼爽些，可以晾涼后再放冰箱冷藏一下，這樣口感更加清爽哦。

5.起一鍋，里面放入100ml清水，先大火燒開，然后加入10g紅茶，關(guān)火，蓋上蓋子，燜上5分鐘，讓紅茶出味。時間到了，再加入40g白砂糖，500ml純牛奶，然后繼續(xù)煮至牛奶微開，關(guān)火。把它過濾到一個大碗里面，晾涼備用。

6.燒仙草已經(jīng)凝固好了，把它倒扣脫模，用刀切成你自己喜歡的形狀，放進剛晾涼的奶茶里面，這樣一碗清爽解暑的燒仙草奶茶就做好了。燒仙草吃起來Q彈嫩滑，搭配上這濃濃的奶茶，夏天吃上這么一碗，真的是太舒服了。

小貼士：

今天給大家分享的這個燒仙草奶茶就結(jié)束啦，大家夏天喜歡吃這個嗎？自己在家做，成本超低，料十足，完勝去外面吃哦。而且這樣簡單做上一鍋，全家人都可以吃，里面盛滿的，都是你對家人滿滿的愛呀。夏天天氣炎熱，人心情煩躁，沒有食欲，來上這么一碗，整個人都清爽開來，做什么事都覺得更有精神了。我是很喜歡在夏天吃燒仙草的，不知道你是不是也喜歡呢？