人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點(diǎn)夸張，但確實(shí)美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負(fù)”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。今天用大白菜做一道北方人特別愛吃的美食—白菜豬肉燉粉條，勁道爽滑，營養(yǎng)美味，好吃又下飯。這道菜雖然制作簡單，但是還是有很多人都做不好，味道就是差那么一點(diǎn)。下面就給大家分享這道菜具體做法，按照步驟去做，你也可以輕松做出美味的白菜豬肉燉粉條。

食材：大白菜、五花肉、紅薯粉條、嫩豆腐

調(diào)料：油、大蔥、姜、干辣椒、八角、香菜、鹽、胡椒粉、老抽、生抽、香油

制作步驟：

1.準(zhǔn)備一把紅薯粉條，加入50度左右的溫水，提前浸泡兩個小時，粉條最好用溫水來泡，這樣泡出來的粉條吃起來更加勁道。

2.準(zhǔn)備適量大白菜，一片片清洗干凈后撈出來控干水分，一定要把水分控干。接著放在案板上，用刀把白菜幫和白菜葉分開，然后用刀背打白菜幫輕輕地拍一下，這樣白菜吃起來更加的入味，再斜刀把白菜幫片成片，白菜葉子用手把它撕成小塊。

3.準(zhǔn)備一塊嫩豆腐，先切成厚一點(diǎn)的片，再切成四方形的小塊。一小塊五花肉，切成薄片。一小塊生姜先切成片，再切成絲； 一小段大蔥斜刀切成片；干辣椒剪成小段；兩個八角，掰成小塊；香菜切段。

4.粉條泡好后瀝干水，加入少許老抽和食用油，再用筷子攪拌均勻，這樣粉條吃起來更加的入味，而且下鍋后不會粘連在一起。

5.起鍋燒熱，加入少許食用油，油熱后把五花肉放進(jìn)來翻炒，炒出五花肉里面多余的油脂，炒香后倒入蔥姜、干辣椒、八角繼續(xù)翻炒，把香料的香味都炒出來，然后加入少許的老抽繼續(xù)翻炒均勻。接著把白菜幫倒進(jìn)來翻炒，炒干白菜幫里面的水分，大約翻炒1分鐘左右，白菜幫炒到微微變軟后，把白菜葉放進(jìn)來翻炒，白菜葉炒軟后加入一勺生抽翻炒均勻，再加入適量的溫水，水量剛剛沒過白菜就可以。

6.把切好的豆腐放進(jìn)來，用鏟子把豆腐按壓到湯里面，再根據(jù)個人口味添加少許食鹽和胡椒粉，用鏟子把調(diào)料攪拌均勻，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘后再把粉條放進(jìn)來，再用鏟子攪拌一下，讓粉條都浸泡在湯里面。然后再次蓋上蓋子燉2分鐘，時間到后開蓋關(guān)火，最后再淋入少許的香油增加香味，撒上一些香菜段，這樣一道白菜五花肉燉粉條就做好了。

這樣做的白菜五花肉燉粉條，勁道爽滑，營養(yǎng)美味，好吃到連湯汁都不剩。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。