#秋日生活打卡季#

人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。花生米是日常生活中最常見的小菜之一，特別是在酒桌上，它的地位絕對不可動搖。對于喜歡喝酒的人來說，任何山珍海味都比不上一盤香噴噴的花生米來得實在！今天給大家分享一個花生米不一樣的吃法，不用油炸，不用水煮，吃起來香脆可口，而且多吃也不會上火。喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！

食材：花生米

調料：大蒜、生姜、香葉、干辣椒、鹽、五香粉、高度白酒

制作步驟：

1.準備適量的紅皮花生，裝入一個大碗中，再加入剛燒好的開水，水量要沒過花生，浸泡5分鐘左右，花生皮表面起皺就可以撈出來，搓洗一下控水，然后再把花生米平鋪在案板上晾干水分，（花生最好選擇紅皮花生，做好后特別好吃）。

2.幾瓣大蒜切蒜片；一塊去皮生姜切姜片；再準備兩個空碗，一個碗中加入2片香葉、如果能吃辣的，加入2個干辣椒。另一個碗中加入大概200克鹽。

3.花生晾干水分后裝入大碗中，加入準備好的香葉、干辣椒、蒜片、姜片、多一點的五香粉、適量高度白酒，抓拌均勻，讓所有花生上都能均勻裹上一層五香粉，抓勻后腌制20分鐘。

4.起鍋燒熱，倒入準備好的食鹽，開中小火把鹽炒至微微發熱，然后把腌制好的花生倒進鍋中，繼續中小火慢炒，炒的過程中花生因為加入了白酒，會沾上一層厚厚的鹽，大家不用擔心，隨著鍋中的溫度慢慢升高，粘在花生上面的鹽會慢慢脫落，在炒制的過程中要用鍋鏟不停地翻動，讓花生受熱均勻。

5.鍋中鹽慢慢炒至焦黃色，并且能夠聽到鍋中的花生噼啪作響，這時候需要把鍋中的火調至最小，然后繼續翻炒，一直把花生炒到用手輕輕地一捏，花生皮就能夠自然脫落就可以了，然后把火關掉，再準備一個漏勺，用漏勺把花生和鹽分離開，把花生裝入盤中就可以開吃了。（鍋中的食鹽不要倒掉，這個可以反復利用，食鹽炒的次數越多，炒出來的花生就會越香，等鍋中的食鹽晾涼后找個罐子密封保存起來）。

這樣做的花生米，蒜香濃郁，放涼后更加清脆可口，而且多吃也不會上火。作為下酒菜或零食食用，都非常美味。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道蒜香花生米，您愿意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。