雞蛋是我們日常生活里比較常見的家常食材，我們家基本上每天都有雞蛋，吃完了再買新鮮的，雞蛋的蛋白質含量很豐富，價格實惠又營養。雞蛋在日常的烹飪中也比較常用到，做蛋糕、烘培點心、腌肉等等都會用到雞蛋。除此之外，雞蛋還可以搭配很多食材一起蒸、炒、燉等等也都各有風味。我們家平時早餐也是會做一些水煮蛋或者煎荷包蛋搭配著吃，營養健康又美味。雞蛋早餐餅就是我們家人特別愛吃的美食之一，做法簡單又營養，不需要早起就能搞定的快手營養早餐。

這里要分享的雞蛋早餐煎餅的做法就更簡單了，不用加面粉，也可以做出美味的雞蛋餅來，大人孩子都很愛吃，那就是：粉絲煎雞蛋餅。粉絲也是比較常見的食材，但很少會有人用來和雞蛋一起搭配煎著吃，其實這兩樣食材搭配在一起真的是絕配呢，雞蛋和粉絲不需要加面粉的，加入配料一起混合均勻，下鍋煎一煎即可，做法簡單，色澤金黃，既有雞蛋的鮮香，還有粉絲的香脆，小朋友也非常喜歡吃，可以直接拿來當早餐餅搭配白粥一起吃，也可以當下飯菜都是非常贊的。

粉絲煎雞蛋的做法也非常簡單，普通的粉絲就行，提前用溫水泡軟，然后把粉絲剪短一些，加入雞蛋液，少許的蔥花、鹽、胡椒粉等配料一起混合攪拌均勻，放入平底鍋里煎至兩面金黃，起鍋切片裝盤就搞定啦，幾分鐘就做好了，想要口感更豐富的還可以加入少許的蝦皮、瑤柱絲一起搭配，這樣煎出來的粉絲雞蛋味道更鮮香，營養也更豐富了，非常適合挑食的小朋友吃。這道早餐餅，不用放面粉，平底鍋簡單一煎，營養又美味，孩子愛吃。一起來看看詳細做法吧。

【粉絲煎雞蛋】

準備食材：雞蛋2個、粉絲一把、蔥少許。

準備配料：油鹽適量、一勺鹽、適量生抽、少許胡椒粉。

詳細做法：

1、小蔥洗干凈切蔥花待用。

2、粉絲提前放入盆里，加水泡軟待用。

3、泡軟的粉絲剪短，加入2個雞蛋。

4、加入一勺鹽、適量生抽、少許胡椒粉，蔥花少許。

5、混合在一起攪拌均勻待用。

6、平底鍋燒熱，熱鍋涼油放入粉絲雞蛋液下鍋煎。開中小火煎至兩面金黃。

出鍋切塊裝盤，即可上桌享用，這樣一道家常版的：粉絲煎雞蛋就做好啦，這樣做出來的煎蛋金黃誘人，雞蛋鮮香和粉絲搭配在一起，口感層次更豐富了，做法簡單營養又好吃。出鍋切塊后擺成自己喜歡的造型，簡單好看又好吃，比直接煎雞蛋的口感更贊哦，簡單搭配一下營養好味道香，造型也好看，是一道很簡單的家常下飯菜，當早餐餅吃也是非常贊的呢。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、天冷粉絲提前用溫水泡軟，然后用簡單剪成小段，這樣吃的時候更方便一些。注意不能用熱水泡粉絲。

2、這里用的配菜比較少，就是搭配了粉絲和少許的蔥花，大家還可以加入少許的蝦皮或者瑤柱絲一起煎，這樣吃起來味道更鮮香營養。

3、煎的時候要注意火候，保持小火慢煎，煎一面凝固了再翻面，這樣煎出來的粉絲雞蛋更完整不破皮。