美味總是會讓人回味無窮，美食可以在任何時候給人帶來安慰，讓人覺得幸福。尋常的食材，做出的菜肴往往卻是至味。食物會承載記憶，而記憶，經過歲月的蘊藏與發酵，會成為最好的輔料與調味劑。對于肥腸，想必大家都不陌生吧，我也是很愛吃肥腸，尤其是我們大廚做的那份胡蘿卜肥腸煲更是讓我欲罷不能，香而不膩，越吃越香。

做好了的胡蘿卜肥腸煲賣相很棒，青的蔥花與紅的辣椒點綴其間，熱油逼出食物的香氣，讓人垂涎欲滴。一口吃下，辣椒的辣與西瓜醬的咸打開味蕾，蔥花提味，香而不膩，讓人很是喜歡。接下來，我們就簡單跟大家說一說營養解饞的胡蘿卜肥腸煲做法，美味過癮，香到讓你多吃兩碗米飯。

美味的胡蘿卜肥腸煲

食材：肥腸、胡蘿卜、芹菜、西瓜醬、蔥姜蒜、辣椒、花椒、醬油、胡椒粉、鹽

做法：1、先把所需的食材處理好，把肥腸仔細地搓洗干凈，去掉筋膜等雜質后，再次沖洗干凈，切成段；

2、接下來，把胡蘿卜洗凈后，瀝干水，切成小塊；芹菜擇洗好，切成段，放入熱水里，焯煮一會兒，撈出來；

3、再把蔥姜蒜分別洗凈，去掉雜質后，切成蔥花、姜末和蒜末；

4、接著，把辣椒洗凈，去掉辣椒籽等雜質，切成辣椒碎；把花椒沖洗一下，瀝干水；

5、往鍋里面倒入適量的水，燒開后，放入肥腸，焯煮一會兒，撈出來；

6、熱鍋燒油，放入蔥姜蒜、辣椒、花椒炒香，放入肥腸，翻炒一會兒，放入芹菜和胡蘿卜，加入適量的西瓜醬；

7、翻炒均勻之后，倒入適量的水，燒開之后，轉為小火，加入適量的醬油、胡椒粉、鹽，繼續燒到食材成熟入味；即可；