民間有諺語說：“小寒大寒，無風(fēng)自寒”，所以，大寒節(jié)氣，我們首先要做的就是防寒保暖，以御寒氣。我們只能吃飽穿暖，減少運動量，以達(dá)到防寒保暖的目的。寒冷季節(jié)，學(xué)老習(xí)俗，讓你舒舒服服過冬。

八寶粥

【八寶粥】大寒季節(jié)一般在四九月中旬，有時重疊在臘八上。臘八前后喝八寶粥也是傳統(tǒng)習(xí)俗。選擇一些有營養(yǎng)的粗糧煮粥。

用料：

蓮子20個、糯米50克、綠豆50克、花蕓豆50克、大米50克、花生米50克、清水適量、冰糖適量

做法：

1、將食材浸泡過夜。

2、清洗干凈后放入九陽燉盅里。

3、加入清水和冰糖。

4、燉鍋里加清水，放入蒸架，燉盅放入鍋內(nèi)。

5、選擇煲粥功能，時間我設(shè)置了兩個小時。

炒年糕

【年糕】大寒吃“涼糕”是北方的習(xí)俗。祛寒糕是年糕的一種，熱量比米飯高，吃了有暖身的好處。南方冬天年糕較多，其中以寧波年糕最為著名。

用料：年糕400g、雞蛋2個、美人椒1根、火腿腸2根（40g/根） 、鹽、耗油、醬油、白砂糖、花椒粉、生姜、大蒜、大蔥或者小蔥適量

做法：

1、先把年糕用熱水浸泡15分鐘左右

2、美人椒、火腿腸、生姜、大蒜、大蔥，按一定比例切好備用

3、雞蛋打到碗內(nèi)，攪拌均勻，起鍋燒油，煎蛋餅，將蛋餅切成小塊備用

4、鍋內(nèi)放少許油燒熱，加入姜蒜末，大蔥頭煸香，加入適量清水煮開，放入年糕、耗油翻炒均勻，用蓋悶1分鐘使年糕變軟，再火腿腸、蛋餅塊、美人椒段翻炒均勻，加入食鹽（少許）、花椒粉（沒有可以不加）、雞粉、白砂糖（請根據(jù)個人口味適量添加）、蔥葉，翻炒均勻，從鍋邊淋入少許生抽，再次翻炒均勻，出鍋裝盤。

糯米飯

【糯米】在廣東一些地方，輕度和重度寒冷季節(jié)早餐吃糯米是傳統(tǒng)習(xí)俗。糯米配時令蔬菜，好吃又飽。煮糯米，可以提前一晚把糯米泡好，早上再加其他食材煮就好了。飯菜一鍋煮，好吃又方便。

用料：

咸肉60克、青豌豆300克、糯米1小碗、料酒1勺、生姜粉1克、胡椒粉1克、雞精適量、植物油40克

做法：

1、豌豆洗凈待用，咸肉清洗干凈，切成小粒（把皮切掉不要），放入碗中，加料酒和胡椒粉，少許生姜粉（生姜粒也行）攪拌均勻靜待10分鐘左右。

2、糯米用清水淘一干凈，倒入電飯鍋，加適量的水（比平時煮飯的水減少些）靜置30分鐘左右；蓋上鍋蓋按煮飯按鈕即可。

3、鍋內(nèi)放入植物油燒7分熱，倒入豌豆翻炒一下后再把咸肉粒倒入一起翻炒均勻至咸肉變色，加入雞精裝盤。

4、等電飯鍋的飯冒汽時打開電飯鍋蓋把炒好的豌豆咸肉倒入。

5、蓋上電飯鍋繼續(xù)煮，待電飯鍋跳到保溫狀態(tài)，悶五分鐘即可。

6、這道豆綠飯白肉香不糊底，清香油亮的豌豆咸肉糯米飯就完成啦。

雞湯

【雞湯】很多地方都有“逢九雞”的說法。也就是說，從冬至開始，每9天為一個周期，要喝雞湯驅(qū)寒養(yǎng)身。雞肉是一種營養(yǎng)豐富、味道溫和的食療肉類。最好用砂鍋煲雞湯。

用料：

雞1000克，油菜心50克、火腿25克、冬筍25克、干香菇10克、枸杞1小撮

黃酒、精鹽、味精

做法：

1、雞洗凈（可找熱心的攤主幫忙宰殺），放在沸水鍋中氽一下，洗去血沫；

2、取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，將雞放入，舀入清水2500毫升，加蓋用旺火燒沸，撇去浮沫；

3、改用小火繼續(xù)燜煮約1小時，撈出轉(zhuǎn)入品鍋內(nèi)，倒進(jìn)原汁；

4、把火腿片、筍片、香菇排列于雞身上，加入精鹽、黃酒、味精，加蓋上蒸籠用旺火蒸約30分鐘，取出；

5、將焯熟的油菜心，放在燉好的雞上即成。

寒冷的季節(jié)往往是一年中最冷的時候，要注意防寒保暖。

要注意以下三個點：

1、少劇烈運動，足夠保暖的衣服，早晨重感冒，不要太早運動，9點以后；

2、少熬夜，晚上11點前盡量休息，早睡早起身體好。

忌諱睡覺前不洗腳，睡前用熱水洗腳泡腳，這樣可以讓全身迅速暖和起來，尤其是老年人。