今天和大家分享的這個拌面條做法，是我們四川人非常喜歡吃的一種面條做法，叫作“臊子面”，也叫“臊子湯面”，這種面條做法，可以適合任何季節制作來吃，夏天吃呢！特別開胃，專門治愈沒有胃口，冬天來一碗，吃完渾身暖和，特別舒服。

這個面條做法稍微復雜一點，主要是臊子的制作，需要的時間比較久，但是可以多做一點，放冰箱中保存，一般3-5天都不會壞的，平常我們只要把準備好調料汁，把煮好的面條放入調料湯碗中，再放入我們做好的臊子 ，簡單一拌，就可以開吃啦！你要是喜歡面條的話，就一起來看看我的做法吧。

——【肉臊子湯面】——

【制作主料】： 肉臊子2勺、新鮮面條1把、小白菜1課

【其它調料】：香蔥2根、大蒜2瓣、生抽2勺、雞精1勺、鹽少許、香醋1勺、辣椒油2勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】： 把香蔥切成末、大蒜拍碎剁成蒜末一起放入大碗中，同時放入生抽2勺、香醋1勺、雞精1勺、鹽少許，辣椒油2勺備用。

【步驟二】：鍋中放水大火燒開，把面條入鍋中，同時放入白菜，一起煮熟。

【步驟三】：把煮面條的湯放入兩勺在面湯碗中，把調料的香味激發出來。

【步驟四】：把煮熟的面條和白菜撈出來放入湯碗中。

【步驟五】：然后放入肉醬，撒上香蔥，拌一下就可以開吃啦！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的“臊子湯面”就制作完成，這是一道做法簡單，醬香濃郁，口感筋道，好吃不膩的面條做法，這是我們四川人最喜歡的面條做法之一， 但是制作的時候要注意這幾點。

（1）制作這個面條最好用濕面，濕面口感筋道，特別好吃。

（2）激發調料的的湯，溫度要稍微高一點，這樣激發出來的調料味道才香。

（3）濕面下鍋煮的時間不要太久，一般煮2分鐘就可以，時間久了會失去筋道的口感。