今天給大家?guī)淼氖且坏?strong>“清湯面條”的做法，這是一道口味清淡，口感爽滑，營養(yǎng)好吃的面條做法，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。

 

 

說起清湯面，其實大家并不陌生，它是咱們很常見的一道面食，也是咱們老百姓經(jīng)常吃的面條做法，做好的面條的清香，配上蔥花和香油的味道，特別好吃。無論是大人小孩，都非常喜歡這種面條的做法，尤其是在食欲不振的早上和晚上，來上一碗清湯面 ，可以說是特別舒服開心的事情。

 

 

雖然清湯面條是大家比較喜歡的面條做法，但是咱們有些朋友，自己在家做的清湯面，面條的口感和味道都不是很好，其實解決的原因很簡單，關(guān)鍵就是湯汁的調(diào)味方法和面條的煮的方法不對，今天我就分享給大家清湯面最正確的做法，保證大家做出的清湯面，味道都特別好，好了我廢話有點多了，下面介紹制作方法。

 

 

——【清湯面條】——

【制作主料】：干面條1把、西紅柿1個、油菜2棵

【制作調(diào)料】：香蔥1根、蝦皮1勺、紫菜1勺、鹽1勺、生抽1勺、老抽少許、雞精1勺、香醋1勺、豬肉1勺、香油

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把西紅柿清洗干凈改刀切成丁、香蔥切成末，然后分別裝盤備用。

 

 

【步驟二】：把香蔥切成末，放入湯碗中，同時放入蝦皮1勺、紫菜1勺、鹽1勺、生抽1勺、老抽少許、雞精1勺、香醋1勺、豬肉1勺、香油、備用。

 

【步驟三】：鍋中放入1勺油，把雞蛋打入鍋中，煎至兩面金黃。

 

【步驟四】：雞蛋煎好，放入準(zhǔn)備好的開水，燒至大開，這里要注意一定要倒開水。

 

 

【步驟五】：另外取一個鍋添上清水，把西紅柿丁放里邊，大火燒開煮2分鐘。

 

 

【步驟六】：鍋中水大開，把準(zhǔn)備好的面條下入鍋，同時把清洗干凈的油菜下入鍋中和面條一起煮熟，這里要注意的是煮開后要馬上倒入冷水，一般按照這種方法，澆3次冷水基本上面條就熟了，按照這種方法煮的面條口感滑嫩好吃。

 

 

【步驟七】：把煮好的西紅柿湯倒入放調(diào)料的湯碗中，把調(diào)料沖香。

 

 

【步驟八】：面條煮熟撈出來放入湯碗中，攪拌一下，同時放入雞蛋和油菜，再撒上一點香蔥就可以開吃啦！

 

 

——烹飪小貼士——

好了今天和大家分享的這道“清湯面條”就制作好了，做好的面條爽滑入味，清淡又營養(yǎng)，清湯面很簡單，味道也比較清淡，更適合夏天吃。畢竟不會油膩，管飽的同時又美味。對于懶人和廚藝很一般的朋友來說，這道面條再簡單不過了，你喜歡這樣的面條做法嗎？喜歡的話有時間就試一試，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）制作清湯面最好用干面條，干面不易渾湯，吃起來比較爽口滑嫩。

（2）面條下鍋煮開后，要馬上倒入冷水，不要滾水煮面條，這樣煮的面條口感不好，一般按照這種方法，澆3次冷水基本上面條就熟了，按照這種方法煮的面條口感滑嫩好吃。

（3）清湯面條要好吃，湯料是關(guān)鍵，里面的蝦皮和紫菜不但可以增加營養(yǎng)而且可以提鮮，最重要的是香蔥不能少。

（4）沖調(diào)料的湯最好的高湯或者是白開水，千萬不要用煮面的水，要不味道會大打折扣，沖調(diào)料的水一定要滾開，才能把調(diào)料的香氣充分激發(fā)出來。