豬肚燒雞是一道不錯的美食，由雞肉、豬肚等其它配料制作而成。具有補虛養身調理，健脾開胃調理，氣血雙補調理等功效。色澤棕黃，肉質軟，咸鮮清爽。今天和大家分享的這道豬肚燒雞，里面添加了干蘑菇，讓味道更加香美，好吃的得很。

具體做法如下：

所需材料：雞半只，豬肚一個、干蘑菇50克、青紅椒各一個、白胡椒2克、蔥姜、生抽10克、老抽5克、鹽2克、香菜一棵、大蒜一頭、白糖5克、干辣椒5克

做法：

1.把豬肚放入盆中，放一把面粉，一勺油，然后用手抓揉2分鐘，然后把另一邊翻過來，同樣抓揉2分鐘，然后用水沖洗干凈。

2.把豬肚放鍋里邊，放蔥段和姜塊燒開煮20分鐘。

3.把干蘑菇放碗中添溫水泡10分鐘左右，然后摘洗干凈再添水泡發。

4.姜切片，大蔥切成馬蹄片，青紅椒切成塊備用。

5.把雞肉下鍋焯去血水然后撈出、然后沖洗干凈瀝干水分。

6.豬肚煮差不多20分鐘后撈出放涼，然后切成條。

7.鍋中放油，放兩勺（10克）白糖炒出糖色，放入雞塊倒入翻炒一下然后放入姜塊和蔥塊炒香。

8.然后倒入豬肚，依次放入，幾個紅辣椒、2克花椒、老抽5克，生抽10克，5克料酒翻炒均勻。

9.然后添水，把泡好的蘑菇和泡蘑菇的水一起倒入，放2克胡椒、大蒜，少許鹽，然后燒開，小火慢燉1個小時。

10.差不多1個小時后倒入青紅辣椒翻炒一下，然后大火收汁后裝盤撒上蔥花，上桌開飯啰。

小貼士：

1.豬肚放面粉和植物油反復揉搓就可以把豬肚洗得很干凈。

2.泡蘑菇的第二次水不要到了，放鍋中燉的雞肉特別香。

3.這道菜最佳的調料就是胡椒和大蒜了，其它香料不要添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，喜歡小貓的可以關注收藏，每天都有一道菜和大家分享，這里總有你喜歡的一道菜！明天見拜拜！