過年自然是不能少了一頓熱熱鬧鬧的年夜飯，一家人圍坐在一起，幸福快樂。今天就跟大家說一說兩道年夜菜做法，解饞過癮，年味十足！

（1）美味的油燜大蝦

食材：大蝦、西瓜醬、蔥姜蒜、醬油、料酒、鹽

做法：1、想必很多朋友也是愛吃大蝦的吧，我們烹飪前，需要先把大蝦沖洗干凈，去掉蝦線等雜質，瀝干水，放入干凈的盆里；備用；

2、接下來，把蔥姜蒜分別處理干凈，去掉雜質之后，切成蔥花、姜絲和蒜末；

3、然后熱鍋燒油，等到油熱后，放入處理好的大蝦，煎炸到大蝦變色后，盛出來，瀝干油；

4、再次熱鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，放入大蝦，加入適量的西瓜醬、醬油、料酒、鹽，翻炒一會兒后，加入一點水，燒開后轉為小火，燜到食材成熟入味；即可；

（2）美味的紅燒魚

食材：鯽魚、蔥姜、花椒、西瓜醬、白糖、料酒、醬油、胡椒粉、鹽

做法：1、先把鯽魚仔細地處理干凈，去掉魚鱗等雜質之后，用刀往魚身上劃花刀，這樣會更好入味；

2、接下來，把蔥姜處理好，去掉雜質之后，切成蔥花和姜絲；把花椒洗凈，控一下水：

3、往盛著魚肉的盆里面，加入適量的料酒、醬油、鹽，放些姜絲，用手抹均勻，把魚肉腌制一下；

4、然后熱鍋燒油，等到油熱后，放入腌制好的鯽魚，煎炸到魚肉兩面金黃之后，盛出來，瀝干油；

5、再次熱鍋燒油，放入蔥姜和花椒炒香，加入適量的西瓜醬和醬油，翻炒一會兒，倒入適量的水，燒開后轉為小火，放入煎炸好的魚肉，加入一點胡椒粉和鹽，繼續燒到食材成熟入味；即可；