今天小貓給大家?guī)?lái)的是一道“酸辣涼拌面”的做法， 做好的面條口感勁道，味道香辣爽口，是一道開(kāi)胃好吃的面條做法，大家要是喜歡吃辣的話(huà)可以試一試。

 

 

在炎熱天氣中，我們大多數(shù)人是沒(méi)有食欲的，因?yàn)榱骱辜由掀＞肴菀桌Ь耄栽谑秤矫鏇](méi)有太大的變化，也提不起興趣來(lái)，甚至喝了一些水之后就不感覺(jué)肚子餓了，遇到這種情況我們多半是要瘦了。當(dāng)然大多數(shù)人不吃飯是沒(méi)有體力的，我們可以做一些自己喜歡吃的飯菜，讓自己找回狀態(tài)，比如說(shuō)夏天做酸辣涼拌面。

 

 

酸辣涼拌面是炎熱的夏天人們比較喜愛(ài)的美食，它的制作非常簡(jiǎn)單：一、炸蔥油潑入裝有蒜末、芝麻和辣椒面的碗中，并調(diào)味；二、煮面過(guò)涼；三、混合在一起攪拌均勻就可以吃了，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，平常在家里空閑的時(shí)候就可以做來(lái)吃，下面介紹制作方法。

 

 

——【酸辣涼拌面】——

【制作主料】：鮮面條1把、黃瓜半根、火腿腸1根、熟花生米1把

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、小米辣2個(gè)、香蔥1棵、鹽1小勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、陳醋2勺、白糖1小勺、蠔油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把黃瓜和火腿腸分別切成絲，然后裝盤(pán)備用。

 

 

【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香蔥蔥白和蔥葉子分開(kāi)切成末、香菜切成段，分別放入盤(pán)中備用。

 

 

【步驟三】： 鍋中添水大火燒開(kāi)，放入一勺鹽把濕面放入鍋中煮熟，一般濕面容易熟，煮差不多2分鐘就可以。

 

【步驟四】：把煮熟的濕面撈出來(lái)，放入涼開(kāi)水中泡涼。

 

 

【步驟五】： 把泡涼的濕面撈出來(lái)把水瀝干，放入大碗中，依次放入、小米辣、放入蒜末、香蔥蔥白、辣椒面、白芝麻1勺。

 

 

【步驟六】：然后澆入一勺油，把調(diào)料的香味激發(fā)出來(lái)。

 

 

【步驟七】：最后放入香菜、香蔥末、熟花生粒、黃瓜絲、火腿腸絲、生抽2勺、陳醋2勺、白糖1小勺、蠔油1勺，然后攪拌均勻，裝盤(pán)就可以上桌開(kāi)吃啦！

 

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的“酸辣涼拌面”就制作完成，這道涼拌面，吃著涼爽勁道，酸辣可口，非常開(kāi)胃，大熱天吃碗酸辣涼拌面，讓你食欲大開(kāi)，吃了還想吃，這是一碗屬于夏天好吃的涼面，一會(huì)就做好，特別省時(shí)省事。你要是喜歡的話(huà)就試一試，制作的時(shí)候注意幾個(gè)細(xì)節(jié)就可以了。

（1）面條最好選用鮮面條，或者切面，這種面條口感好，吃著勁道。

（2）面條不要煮得太軟，一般8分熟正好，煮太熟的話(huà)，口感不好，勁道也沒(méi)了，一般煮1-2分鐘正好。

（3）面條煮好后要過(guò)一下冷水，過(guò)完冷水的面條吃著爽滑勁道。

（4）澆調(diào)料的油要熱一些，加熱至冒煙，能激發(fā)出調(diào)料的香味，最好分兩次激發(fā)。