今天小貓給大家帶來的是一道“酸辣涼拌面”的做法， 做好的面條口感勁道，味道香辣爽口，是一道開胃好吃的面條做法，大家要是喜歡吃辣的話可以試一試。

 

 

在炎熱天氣中，我們大多數人是沒有食欲的，因為流汗加上疲倦容易困倦，所以在食欲方面沒有太大的變化，也提不起興趣來，甚至喝了一些水之后就不感覺肚子餓了，遇到這種情況我們多半是要瘦了。當然大多數人不吃飯是沒有體力的，我們可以做一些自己喜歡吃的飯菜，讓自己找回狀態，比如說夏天做酸辣涼拌面。

 

 

酸辣涼拌面是炎熱的夏天人們比較喜愛的美食，它的制作非常簡單：一、炸蔥油潑入裝有蒜末、芝麻和辣椒面的碗中，并調味；二、煮面過涼；三、混合在一起攪拌均勻就可以吃了，經濟又實惠，平常在家里空閑的時候就可以做來吃，下面介紹制作方法。

 

 

——【酸辣涼拌面】——

【制作主料】：鮮面條1把、黃瓜半根、火腿腸1根、熟花生米1把

【制作調料】：大蒜2瓣、小米辣2個、香蔥1棵、鹽1小勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、陳醋2勺、白糖1小勺、蠔油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把黃瓜和火腿腸分別切成絲，然后裝盤備用。

 

 

【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香蔥蔥白和蔥葉子分開切成末、香菜切成段，分別放入盤中備用。

 

 

【步驟三】： 鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽把濕面放入鍋中煮熟，一般濕面容易熟，煮差不多2分鐘就可以。

 

【步驟四】：把煮熟的濕面撈出來，放入涼開水中泡涼。

 

 

【步驟五】： 把泡涼的濕面撈出來把水瀝干，放入大碗中，依次放入、小米辣、放入蒜末、香蔥蔥白、辣椒面、白芝麻1勺。

 

 

【步驟六】：然后澆入一勺油，把調料的香味激發出來。

 

 

【步驟七】：最后放入香菜、香蔥末、熟花生粒、黃瓜絲、火腿腸絲、生抽2勺、陳醋2勺、白糖1小勺、蠔油1勺，然后攪拌均勻，裝盤就可以上桌開吃啦！

 

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的“酸辣涼拌面”就制作完成，這道涼拌面，吃著涼爽勁道，酸辣可口，非常開胃，大熱天吃碗酸辣涼拌面，讓你食欲大開，吃了還想吃，這是一碗屬于夏天好吃的涼面，一會就做好，特別省時省事。你要是喜歡的話就試一試，制作的時候注意幾個細節就可以了。

（1）面條最好選用鮮面條，或者切面，這種面條口感好，吃著勁道。

（2）面條不要煮得太軟，一般8分熟正好，煮太熟的話，口感不好，勁道也沒了，一般煮1-2分鐘正好。

（3）面條煮好后要過一下冷水，過完冷水的面條吃著爽滑勁道。

（4）澆調料的油要熱一些，加熱至冒煙，能激發出調料的香味，最好分兩次激發。