今天小貓給大家帶來的是一道用冬瓜制作的小炒菜，是一道特別開胃解膩的下飯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試 。

冬瓜它是一個能長得非常大的蔬菜，平時我們吃冬瓜只會買一小塊，因為一整個冬瓜的體積實在是太大了。冬瓜它是在國內每個地區都有栽培，也是家里常吃的一種食材， 冬瓜具有清熱祛暑的功效，夏天吃再好不過了。 夏天正是冬瓜大量上市的季節，這個季節的冬瓜價格便宜，味道和口感都是最好的。

冬瓜的做法有多種，紅燒，小炒，燉湯均可，今天我們的做法就是采用小炒的做法，這也是冬瓜的一種不錯的做法，這道菜清淡營養又美味，而其一點不油膩，關鍵還能減肥，喜歡健美的朋友，沒事時可以多做吃一些哈，尤其是夏季來臨，氣溫炎熱、悶熱、燥熱， 這道菜再適合不過了如果你要是喜歡的話，就試一試這道菜的做法，下面介紹制作方法。

——【小炒冬瓜】——

【制作主料】：冬瓜1塊、甜椒1個

【制作調料】：大蒜2半、香蔥2根、生抽2勺、蠔油1勺、白糖小半勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把冬瓜去皮改刀切成比硬幣稍微厚一點的片，然后裝盤備用。

【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥把蔥白和蔥葉子分開切成末、甜椒去籽改刀切成小顆粒，然后分別裝盤備用。

【步驟三】：炒鍋中放一勺油燒熱開小火，把蒜末和蔥白倒入鍋中炒出香味。

【步驟四】：調料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至斷生。

【步驟五】：冬瓜炒至半透明狀，倒入甜椒顆粒，同時放入2勺生抽和1勺蠔油。

【步驟六】：繼續開大火翻炒均勻，讓調料和冬瓜充分融合入味，放入少許淀粉水，大火勾芡收濃湯汁，然后出鍋裝盤撒上香蔥末點綴一下成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“小炒冬瓜”就制作完成，做好的冬瓜美味可口，軟硬適中，味道清香，咸香入味，是一道特別爽口解膩的下飯菜，是夏天不錯的開胃菜，你喜歡冬瓜的這種做法嗎？要是喜歡的話就試一試冬瓜的這種做法，就是制作的時候要注意幾個細節。

（1）炒制的冬瓜最好選用青皮冬瓜，這種冬瓜口感脆爽，切點清香，比較時候炒來吃。

（2）冬瓜切成片，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味，太薄容易炒碎。

（3）冬瓜炒的時間要掌握好，不要炒過火，一般炒至半透明狀，就可以放入調料翻炒均勻，這樣炒出來的口感正好，時間長了冬瓜容易碎掉。

（4）這道菜的調料不要放多了，有大蒜和香蔥、生抽、蠔油、白糖就可以了，其它調料放多了，會讓冬瓜失去清香的味道，如果喜歡辣的可以放點辣椒。