說到米粉，應該是不少朋友都愛吃的美食，米粉也叫米線，但是除了云南地區之外的朋友都把它叫做米粉，有些地方的米粉比米線稍微粗一些，但其實原材料都是一樣；它吃起來爽滑勁道，唇齒留香，是我國南方地區比較流行的一種美食，尤其是西南地區和廣西湖南等地方都喜歡這種食材。米粉一般要熱吃味道才鮮美，所以冬天吃米粉是最適合不過的。

現在的天氣越來越冷了，漫長的冬季模式開始了，外面冷得不想出門，而寒冷的早上最喜歡的就是來上一碗熱氣騰騰的早餐，吃完渾身暖和，相當的過癮！而今天和大家分享的“三鮮米線”就是不錯的選擇，做好的米線色香味俱全、味道鮮美好吃，制作也非常簡單，基本上10分鐘就搞定，下面就和大家分享具體制作方法。

——【三鮮砂鍋米粉】——

【制作主料】：新鮮米粉1把、雞蛋1個、白菜幾片、火腿腸半根、蝦皮1勺

【制作調料】：大蒜2片、生姜幾片、香蔥1根、葷油1小勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把白菜清洗干凈用手撕成小塊、火腿腸改刀切成片、香蔥切成末、生姜切成絲、大蒜切成片，然后分別裝盤備用。

【步驟二】：鍋中添水大火燒開，把米線下入鍋中大火燒開關火，米線很容易熟，燒開把米線泡上就可以。

【步驟三】：鍋中放一勺油燒熱，把雞蛋打入鍋中，用小火給它煎成荷包蛋盛出來備用。

【步驟四】：取一個砂鍋，放入一小勺植物油，同時放入1勺葷油，把油燒熱放入姜蒜炒出香味。

【步驟五】：蔥姜炒出香味后放入蝦皮炒出香味，然后把大白菜放入鍋中炒蔫炒出水汽。

【步驟六】：大白菜炒蔫后放入適量的清水 ，同時放入煎好的荷包蛋和火腿腸，大火燒開轉中小火燉煮兩分鐘，把白菜和荷包蛋的味道燉出來。

【步驟七】：燉煮2分鐘后，同時放入鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺，稍微攪拌一下，再煮1分鐘左右，讓調料和湯水充分融合。

【步驟八】：湯水熬制好后，把泡好的米粉下入鍋中，大火燒開就可以，然后關火撒上香蔥就可以開吃了。

——烹飪小貼士——

好了，今天和大家分享的這道營養早餐“三鮮砂鍋米線”就制作完成，這是一道做法非常簡單的美味，基本上從準備食材到制作完成，差不多就十多分鐘，在寒冷的冬季，尤其是早上制作相當不錯，不需要太多時間，就可以制作一道好吃的美味，特別適合老人和孩子來吃，你要是喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候要注意這幾點。

一般米粉網上、超市都有賣的，而且不貴哦！

（1）米粉下鍋煮的時間不要太久，一般下鍋燒開后，關火燜一會就可以，因為米粉易熟，煮的時間久了米粉會變得很碎，把煮熟的米粉過一下涼水更筋道。

（2）米線里面的配菜根據自己的喜好調整，大家可以在里面加上一點小青菜或者是火鍋丸子之類的來吃。

（3）米線要油稍微多一點，油少了不好吃，最好是放點葷油，葷油會讓米線更香。

（4）做好的米線可以這樣直接吃，大家也可以自己搭配米飯來吃，這個就根據自己的喜好決定就可以了。

（5）調味料可以酌情添加，鹽不要放多了，不然太咸不好吃。