原料

芝麻3克、黃油80克、蛋白38克、鹽0.5克、白糖40克、低筋面粉140克

份量

16個

做法

1、黃油軟化，加入鹽和白糖打發至膨松，

2、再分次加入蛋白，

3、繼續打發至膨松，

4、低筋面粉過篩

5、倒入打好的黃油蛋白糊中，

6、翻拌均勻后加入烤熟的黑芝麻，

7、翻拌均勻，時間不要太長，防止出筋。

8、裝入有圓口花嘴的花袋中，花嘴直徑約0.8厘米左右。

9、擠成蝸牛形狀，

10、并排擠入烤盤中，

11、烤箱175度預熱，中層，烤20分鐘左右。

12、因為是加的蛋白，和加全蛋或蛋黃的口感并不一樣。有興趣的試試吧。