隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關(guān)
備用食材:鵪鶉蛋適量,豆瓣醬1勺,生抽1勺,大蒜3瓣,白糖1勺,香蔥2根,水淀粉少許;
制作過程:第一步,鵪鶉蛋準(zhǔn)備出適量,將其外殼用刷子刷洗干凈,然后在鍋中添上水,冷水放入鵪鶉蛋開始煮,待鍋開后計(jì)時(shí)5分鐘;
第二步,將煮熟的鵪鶉蛋從鍋中撈出來,放入在冷水中冷卻,待鵪鶉蛋冰涼后,將其去皮,并且保證鵪鶉蛋的表面無水分,可以用廚房紙巾擦一下;
第三步,鍋中添上點(diǎn)食用油,待將其燒熱后,放入鵪鶉蛋,小火煎至其表面出現(xiàn)虎皮,并且變得金黃的狀態(tài),將鵪鶉蛋盛出待用;
第四步,大蒜剝皮后切成蒜末,重新給鍋中加油,燒熱后放入蒜末,小火煸炒出香味,然后放入豆瓣醬煸炒,加上點(diǎn)白糖,翻炒至出香味,加上點(diǎn)生抽;
第五步,同時(shí)再加入小半碗水將其煮開,倒入鵪鶉蛋,小火燜煮10分鐘,待湯汁變得濃稠,淋入點(diǎn)水淀粉勾芡,大火將其收濃汁,撒上蔥花點(diǎn)綴便可。
小編總結(jié):鵪鶉蛋的價(jià)值非常豐富,其中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素,雖說個(gè)頭比較小,但適當(dāng)吃對(duì)于養(yǎng)顏、美膚、滋補(bǔ)等都有非常好的幫助,其價(jià)值不輸雞蛋,也正是因?yàn)轾g鶉蛋如此高的價(jià)值,所以被稱為是動(dòng)物中的人參,鵪鶉蛋的吃法比較多樣,可以直接煮著吃,亦可涮火鍋、炒菜、煮湯等,每一種不同的烹飪方法都能讓人可以更加充分享受其中的美味,對(duì)于平常便喜歡吃鵪鶉蛋的朋友來說,當(dāng)然更是不能錯(cuò)過學(xué)習(xí)做法,在夏天正是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),常吃對(duì)于補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣都有很好的幫助,比雞鴨肉還要好。
1、鵪鶉蛋要清洗干凈,否則破皮后雜質(zhì)浸入其中,吃著不衛(wèi)生,煮鵪鶉蛋的時(shí)候冷水下鍋煮,待水開后計(jì)時(shí)5分鐘就可以了,鵪鶉蛋皮很薄極易熟,煮的時(shí)間長(zhǎng)了反而會(huì)破壞其中的價(jià)值;
2、鵪鶉蛋剝皮后一定要控干水,否則下鍋炸的時(shí)候容易濺油,小火慢慢炸鵪鶉蛋,直到將表面炸至金黃的狀態(tài)即可;
3、可以事先將所有的調(diào)味料混合,直到倒入鍋中翻炒,可以縮短時(shí)間,更加易于烹飪,最后淋入水淀粉勾芡,是為了使得整道菜看上去更加靚麗,更讓人有食欲。
鵪鶉蛋的這個(gè)做法簡(jiǎn)單好學(xué)更好吃,如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò),歡迎收藏起來學(xué)著做,或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)!
