今天和大家分享一道豆腐新創(chuàng)意“黃金豆腐塊”的做法，豆腐裹上滿滿一層面包糠，簡單一炸，外酥里嫩，一口一個吃不過癮，有喜歡的趕緊學(xué)一下。

食材：老豆腐

輔料：雞蛋、面包糠、面粉

調(diào)料：番茄醬、白糖

【黃金豆腐塊】—— 外酥里軟

1.下面開始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備老豆腐一塊，切成2厘米長的豆腐片備用。

2.下面把豆腐焯一下水

鍋內(nèi)燒水，豆腐冷水放入鍋中，加入一勺食鹽，食鹽不但能入底味，還能使豆腐更加緊實(shí)，水燒開以后，打去鍋中的浮沫，大約煮2分鐘，把豆腐倒出來放入清水中過涼，以免豆腐片粘在一起。

3.下面開始裹面包糠

碗中打入一個雞蛋用筷子攪散，準(zhǔn)備適量的面包糠和淀粉，先把豆腐片裹上雞蛋液，再裹一層淀粉，再裹一層雞蛋液，最后粘上面包糠即可。

4.下面把豆腐炸一下

鍋內(nèi)燒油，油溫四成熱時，把黃金豆腐依次下入鍋中，全程開小火慢慢炸，豆腐飄起來以后經(jīng)常翻面，這樣炸出來的色澤更加均勻漂亮，把已經(jīng)炸成金黃色的豆腐先夾出來，剩余繼續(xù)炸，全部炸成金黃色即可。

整個炸制過程要保持小火，火太大的話，容易把外層的面包糠炸糊。

5.下面開始調(diào)蘸料

準(zhǔn)備一個小碟子，倒入少許番茄醬，加入一點(diǎn)白糖，少許涼開水攪拌化開備用。

把炸好的豆腐擺放在盤中，配上調(diào)好的番茄醬，再擺一圈香菜，美味即成。

好了，一道好看又好吃的黃金豆腐就做好了。