【涼拌豆腐皮】

第一步：準備食材

首先我們準備了幾張豆腐皮，把豆腐皮疊放在一起切成豆腐絲，切得越細越好 一會調的時候好入味。

準備半個青椒半個紅椒 ，分別切成細絲用來搭配顏色，切好以后用清水浸泡上。

第二步：焯水

下面我們把豆腐皮焯一下水，水燒開以后把豆腐絲倒進鍋內，快速焯燙一下，主要是為了去除豆腥味。

水開以后倒出來放入涼開水中過涼 ，這樣吃起來筋道利口。

第三步：調味

盆中放入青紅椒絲 ，倒入豆腐皮，撒入一小把粗辣椒面，加入食鹽、 白糖 、雞粉、 味極鮮、 芝麻香油調味。

最后澆上200度的熱油激發出香辣味，拌勻以后放入一些香菜段 ，繼續拌勻后裝盤。

豆腐皮超市，市場賣得都有，還有些地方把豆腐皮叫做千張，無論豆腐皮還是千張其實就是一個東西。這道菜做起來簡單快速，簡直是懶人的福音，2分鐘拌一盤柔軟筋道 ，還開胃下飯。