隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
要說肥而不膩，回鍋肉在川菜中可謂脫穎而出。酥脆麻辣的肉片讓人欲罷不能。
原料：帶皮五花肉350克，尖椒150克，蒜薹100克
調料：鹽3克，豆瓣醬20克，甜面醬8克，白糖3克，食用油適量
制作步驟：
- 將豬肉洗凈，放入鍋中，加水煮開，關火，再用熱水浸泡約10分鐘，撈出沖涼，切成薄片
- 將尖椒洗凈，切成小塊；蒜薹洗凈，切段；豆瓣醬搗爛
- 鍋中加油燒熱，下入五花肉炒至出油后，倒入豆瓣醬、甜面醬、白糖炒勻
- 再放入尖椒、蒜薹一起翻炒至斷生后，加鹽炒至入味即可。
提示：豬肉要炒至用筷子試插無血水滲出時才可撈出
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THE END
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