大家好“我是小貓”，今天和大家分享的是一道做法比較簡單的家常面條“土豆炸醬面條”，味道很不錯，一般我自己都會吃3大碗。

其實炸醬面是中國傳統特色面食。最初起源北京，屬山東魯菜系列。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一 ，流行于北京 、天津、山東、河北、東三省等北方地區，由蔬菜和炸醬拌面條而成。將黃瓜、豆芽、青豆、切好煮熟和一些可以生吃的蔬菜做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。有的也放入一些土豆或者茄子丁、青椒丁等和黃豆醬一起做成炸醬。然后把面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌上可以生吃的蔬菜或者蔬菜，即成炸醬面。也可根據自己的口味加辣椒、醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。也有把面條撈出后用涼水過一下，再加炸醬和可以生吃的蔬菜或者蔬菜，稱 “過水面”。

現今由于經濟的流通，基本上全國各地都可以吃到炸醬面，而且每個地方都根據自己的口味也做出了不同口味的炸醬面來，今天就是和大家分享的一道改良的，家常炸醬面條，具有醬香和辣味的“土豆炸醬面條”。下面看看我的具體做法。

【制作材料】：面條300克、土豆1個、洋蔥半個、五花肉100克、小白菜100克

【制作調料】：豆瓣醬20克、黃豆醬50克、姜一塊、香蔥1根、老抽2克、雞精2克、陳醋3克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把土豆去皮然后切成小丁備用，土豆丁的大小可以根據自己的喜歡切，一般不要超過手指蓋大就可以。

【步驟二】：把五花肉切和洋蔥也切成丁（大小和土豆丁差不多就可以），生姜切成姜末，把黃豆醬放入碗中，然后加入2倍的水，給它攪散備用。

【步驟三】：鍋中放入20克油，開小火把肉丁到里邊炒，炒出油后把姜末和洋蔥到里邊，然后爆香。

【步驟四】：姜末爆香后，把豆瓣醬到里邊炒出紅油然后把土豆丁到里邊翻炒均勻后然后倒入黃豆醬。

【步驟五】：繼續翻炒至豆香味來，然后倒入一碗水沒過土豆就可以。

【步驟六】：然后開小火慢慢燉煮至土豆熟就可以，然后我們倒入陳醋和雞精，大火把汁收濃然后關火備用。

【步驟七】：我們在炒料的同時，就取一個鍋，放入適量的清水然后燒開把面條下里邊，等面條快熟的時候然后把洗凈的小白菜放里邊一起煮熟。

【步驟八】：面條煮熟后我們用碗把面條盛入里邊，放點小白菜，然后把炒好的炸醬澆到面條上邊，然后放點蔥花就OK了。

一道非常好吃的家常“土豆炸醬面條”就做好了，味道相當不錯，喜歡的可以試一試哦！

?——【內容總結之“小貓寄語”】——

喜歡吃面條的可以試一試，做法非常簡單的家常炸醬面，只要我們注意下面的幾點就可以了。

（1）炸醬面條我們可以用干面也可以用濕面，如果對面食做法有專長的可以自己搟來吃，口感更勁道好吃。

（2）喜歡肉食的可以放點肉，味道更香，不喜歡肉的可以不放，調料的添加可以根據自己的喜歡添加。

（3）我們要等到面條快熟的時候，在加入一些生菜或者青菜放進去，放早了菜煮過火就不好吃了。

（4）喜歡吃辣的可以放點辣椒油或者辣椒面。喜歡酸的可以放點陳醋，喜歡甜的可以放點白糖。炸醬里面的輔料可以放茄子丁也可以是青椒等其它材料。

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