大家好，我是“小貓愛廚房”的小貓，在家也差不多關了半個月了，什么地方也不敢去，確實有點讓人有點受不了。好的還能看看電視，玩一會手機，要不人都會瘋掉的，但是我比較高興的是，自己有點愛好就是做飯了。每天三頓飯都是我做，不過很郁悶的是，我家孩子和老婆大人看著沒什么事干，也開始霸占廚房。搶著來做飯，不管好不好吃、弄得烏煙瘴氣，害得我打整廚房衛生都得用半個小時，材料都用得精光，我們每天都不知道怎么給大火分享做什么吃的了。唉！這不是東拼西湊今天總算做了一道滿意的菜“炒五丁”，味道真心不賴，好吃還下飯。

其實“炒五丁”并不是很稀奇的一道菜肴，只不過我們把一些不相克的食材用來葷素搭配一起，不但顏色好看，而且營養互補，味道好吃還營養，像我們平常最常吃的“宮保雞丁”，就是用雞肉和好幾種食材一起做來吃的，尤其受到小朋友們和女孩子的喜歡。今天和大家分享的這道“炒五丁”就是借鑒了它的一些做法，只是味道和口感不同。但是確實很好吃，喜歡的話大家可以試一試！沒準能給你帶來驚喜哦！話有點多了，下面介紹具體做法。

【制作材料】：香腸1根、蒜苔150克、胡蘿卜1根、五香豆腐干1個、青紅辣椒各一個

【制作調料】：蔥姜適量、鹽1克、五香面2克、雞精2克、白糖2克、生抽3克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：我們把香腸切成和手指蓋大小差不多的丁，胡蘿和五香豆腐干也切成和香腸丁大小，青紅辣椒也切成丁，同時把蒜苔也切成1cm左右的小段備用 ；切完主料后，我們把姜和大蔥都切成粒備用。

【步驟二】：我們準備好所有材料后，鍋中添水燒開，然后把胡蘿卜放入鍋中焯一下水，一般焯水1分鐘就可以了，然后撈出來放涼水中沖洗一下，把水瀝干備用。

【步驟三】：鍋中放油燒熱，開小火，把蔥姜末倒里邊，炒出香味，記住一定要小火，火大了容易把蔥姜炒糊了。蔥姜炒香腸，然后先把香腸倒里邊炒熟，炒出油來。

【步驟四】：香腸炒熟后，把胡蘿卜、五香豆腐、蒜苔一起倒里邊，迅速翻炒均勻，大約炒2分鐘左右，把青紅辣椒倒里邊，開小火然后開始調味，然后依次放入鹽1克、五香面2克、雞精2克、白糖2克、生抽3克。

【步驟五】：然后翻炒均勻，約1分鐘把調料炒進味道后，關火出鍋裝盤上桌開飯啰！

——技術總結和注意事項——

今天給大家分享的這道“爆炒五丁”雖然是用剩余的菜臨時湊出來的，做法也非常簡單，沒什么技術含量，只是把它們一起炒熟了就可以了，但是味道也非常不錯，下酒和下飯都很好。對于會做菜人來說，沒有什么技術含量，但是對于新手來說。卻也不是那么容易了，我們要注意以下幾點。

（1）我們用的香腸可以煮熟了再切成丁，這樣就不用單獨炒一遍，可以節省炒制時間，沒有香腸的可以用火腿腸，也可以用豬肉或者雞肉來炒一樣好吃味美。

（2）胡蘿卜不易熟，我們用水焯一下，可以節約炒制時間，焯水的時間不要太長，一般30秒鐘就可以了。

（3）喜歡辣的可以直接用青紅尖椒，不用青椒和紅椒，吃起來帶著辣味超級下飯。這道菜里邊的材料都易熟，屬于快速菜，一般炒制時間5分鐘左右就可以了。

以上內容是我和大家分享的“爆炒五丁”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！