? 嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，進入五月份天氣漸漸變得熱起來了，口味也變得清淡起了，對于大魚大肉基本上沒有什么感覺了，尤其是老婆大人最近瘋狂的減肥計劃。感覺今后就要變成吃素的感覺，這不今天買了一堆茄子回家，一看就要吃好幾天了，著實讓我欲哭無淚，沒辦法現在只能老老實實的研究一下茄子的做法了，這不今天琢磨了半天，就弄了這道好吃的“甜椒蒜香拌茄子”。味道著實不錯，自己感覺沒有肉的時候，也能吃出不一樣的感覺了，這是用最接地氣的方法做出最可口的美味來！

說起茄子這這種蔬菜，就讓我想起小的時候對茄子的厭惡，每次只要媽媽一做茄子，我連飯都不想吃，因為我是最不喜歡吃的就是茄子。直到后來有一次媽媽做了一道“涼拌茄子”，可能是餓極了的原因，勉強地吃了幾口，沒想到從那之后就開始逐漸的喜歡上了茄子的味道。也是自從吃了那一道涼拌茄子之后，開始接受茄子這一種蔬菜了。

說到這里，想必大家就已經知道，我今天要和大家分享的這一道菜就是小時候改變我對茄子認知的“涼拌茄子”。因為里邊有甜椒作為輔料，大蒜作為調料，所以我就給它取名叫“甜椒蒜香拌茄子”，話不多說了，大家就和我一起來看看，我是怎么樣做出這道美味的涼拌茄子吧！

——【甜椒蒜香拌茄子】——

【制作主料】：茄子500克、甜椒1個，香菜2棵

【制作調料】：大蒜5瓣、香油5克、鹽2克、生抽10克、香醋3克、白糖2克、蠔油2克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：茄子用鹽水泡一會，差不多10分鐘左右，茄子一般會浮在盆中，所以用一個較重的東西給它壓入水中，泡完后撈出來沖洗干凈備用。

【步驟二】：然后把洗干凈的茄子裝盤放入鍋中，開火燒開后用中火蒸8分鐘左右。

【步驟三】：蒸茄子的同時我們開始準備輔料和調料，首先把洗凈的甜椒去籽后切成小顆粒，香菜切成末，大蒜拍碎剁成蒜末，然后一半放入小碗中，一半和甜椒放一起備用。

【步驟四】：往放蒜末的小碗中放鹽2克、白糖2克，再用我們搟餃子的搟面杖把蒜末搗成蒜泥，然后放入生抽10克攪拌一下備用。

【步驟五】：鍋中放入3克左右的香油（當然也可以放蔥油或者芝麻油）燒熱，然后把甜椒粒和蒜末放鍋中。小火把蒜香味炒出來，甜椒炒熟。

【步驟六】：把炒好的甜椒和蒜末一起放入蒜泥里邊放涼。

【步驟七】：甜椒放涼后，開始調味，然后依次放入蠔油2克、香醋3克、香菜末攪拌均勻備用。

【步驟八】：把蒸熟后的茄子取出來放涼，然后用刀劃開切成小條擺盤，為了好看我們就稍微用點心思。

【步驟九】：茄子切條擺好后，把調好了的料汁澆到上邊就好了，上桌開始吃稀飯啦！

【產品圖】：好吃的“甜椒蒜泥拌茄子”就做好了，喜歡的話趕緊買茄子去吧！

——烹飪小貼士——

天氣熱了，做一道涼拌茄子非常不錯，口感舒爽還解油膩，重要的是不長肉哦！茄子有很多種吃法，茄子也是非常的吸油，這讓很多人認為茄子是不健康的食物，因為炒菜做菜的時候很容易就會放不少的油，這樣茄子雖然是好吃了，但是油脂攝入的過多對身體確實不好。所以今天做的這道涼拌茄子既保證了身體健康，還能夠有很爽口的感覺。大家覺得喜歡的話，趕緊試一試吧！但是制作的時候要注意這幾點。

（1）茄子最好用鹽水浸泡一下，可以去除農藥的殘留，由于茄子不會沉入水中，所以最好用一個重的東西把它壓入水中浸泡。

（2）制作這道菜要用的蒜稍微多一點，一半用來做熟香的味道，一半用來制作生蒜泥，這樣制作的調料味道拌出來的茄子香味比較好，吃起來也更爽。

（3）調料的配置根據自己的喜好添加，但是要注意的是這道菜，是一道比較清淡的菜，所以不要放過多的或者其它的油，否則做出來的茄子就不好吃了，也就失去了茄子和甜椒的清香味道，當然沒有香油的話，大家可以用芝麻油或者蔥油代替，但是油千萬不要太多哦！

以上內容是我和大家分享的“甜椒蒜香拌茄子”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！