嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，現(xiàn)在正是豆角大量上市的時間，每年的5-8月這正是吃豆角的時候，雖然由于大棚種植技術(shù)的原因，一年四季都可以吃到。但是真正好吃，有味道的豆角，還是夏天的這個季節(jié)。所以無論什么菜，我們還是吃應(yīng)季蔬菜比較好，只有應(yīng)季菜。才有真正的原有的蔬菜味道。而豆角茄子等高溫蔬菜，只有夏天的溫度和氣候特點，才能產(chǎn)生出它本身的應(yīng)有的清香味道。

豆角作為夏季蔬菜，它鮮嫩味美，鮮甜脆爽、植物蛋白豐富，它獨有的特殊味道和營養(yǎng)是很多人喜歡它的原因，現(xiàn)在這個季節(jié)，在我們這地方，基本上天天都會做來吃，而且做法也非常多，大家常見的做法有： 豆角燉土豆、干煸豆角、豆角燜面、涼拌豆角等等。而我家神獸最喜歡的就是我用土豆條和豆角煸炒的做法，只要是做豆角，就吵吵這么做，每次都會多吃一碗飯，有時候真的害怕把她撐著了。今天給大家分享的就是這一道超級下飯菜“土豆煸豆角”。話不多說，下面就來介紹具體做法。

——【土豆煸豆角】——

【制作主料】：豆角500克，土豆2個

【制作調(diào)料】：干辣椒3個、花椒粒十幾粒、大蒜2瓣、生抽3克、香醋3克、鹽2克。

——制作方法和步驟——

【步驟一】：首先豆角的莖和蒂去掉，洗凈把水瀝干后切成手指頭長的段或者用手掰也可以；大蒜拍碎后剁成蒜末，干辣椒切成小段；然后一起裝盤備用。

【步驟二】：把土豆去皮先切成厚片，然后切成筷子粗的條放入水中清洗兩遍把淀粉洗掉，撈出來把水瀝干，放一把面粉抓勻，讓土豆條都粘上面粉備用。

?【步驟三】：鍋中倒入適量食用油，要是有葷油的話放點更好，待油溫升至6成熱時，將豆角到鍋中慢慢煸炒制熟，一般開始變皺，有虎皮色就可以了，然后盛出來備用。

【步驟四】：再把土豆條倒里邊，也是給它煸炒煎制成表皮金黃有點起泡就可以了，把土豆條扒拉到一邊，當(dāng)然也可以盛出來，然后把大蒜末和干辣椒和十幾粒花椒倒里邊炒香。

【步驟五】：大蒜和干辣椒炒出香味后，倒入豆角迅速翻炒均勻后，開小火調(diào)味，依次放入生抽3克、香醋3克、鹽2克翻炒均勻后裝盤上桌開吃啦！

【產(chǎn)品圖】：這道鮮嫩入味、咸鮮味美，色澤鮮綠，超級的下飯的“土豆干煸豆角”就做好了，喜歡的去買豆角和土豆吧！——【烹飪小貼士】——

干煸豆角是一道非常普通的菜譜，也是豆角最好吃的一種做法，干煸豆角有好幾種做法，有加肉末的有不加的，每個地方的做法都有所不同。大家都知道平?！案伸远菇恰笔怯驼ǖ?，味道真的好吃，炸得干干的，再配上足夠味的辣椒和花椒，那麻辣真是夠味，配上啤酒，真的很好吃。很多時候我也是這么做的，孩子都也吃得香香的，味道雖然麻辣，但還是停不下來。今天從這道菜就是來自“干煸豆角”上來的靈感，在干煸豆角里加了土豆，做出來特別好吃，而做法采用的是煎炸的方法，吃起來也不是那么的油膩，自己感覺比吃肉都香。就是在制作的時候我們要注意這幾點。

（1）豆角最好能把莖和蒂弄干凈，這樣吃起來口感更加好，但是洗凈后盡量把水瀝干，防止濺油，尤其是夏天要防止?fàn)C傷。

（2）土豆條要切得盡量均勻一些，煎炸的時候可以生熟均勻。同時要注意的是要把土豆條用水清洗幾遍，把土豆的淀粉清洗干凈，同時放一把面粉，讓土豆條都裹一層面粉，目的也是防止濺油，土豆條也不會會軟。

（3）煎炸土豆和豆角一定要注意火候，溫度太高容易把土豆和豆角煎炸糊了，一般用中小火煎炸 ，當(dāng)然實在掌握不好可以用油炸。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“土豆干煸豆角”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！