? 嗨@大家好！我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓，現(xiàn)在是7月的夏天，黃瓜作為應(yīng)季的蔬菜，我們這里已經(jīng)滿市場(chǎng)都是，基本上是1元一斤，現(xiàn)在的黃瓜口感和味道都是最好的，就是生吃都覺(jué)得非常清香，黃瓜是一種常見(jiàn)的蔬菜，有很好的口感，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很不錯(cuò)，黃瓜算是一種百搭的食材，能夠自己?jiǎn)为?dú)制作成菜，也能夠和其它的蔬菜或者是肉類一起制作。把黃瓜和肉一起炒，有著非常不錯(cuò)的口感，味道也是十分的鮮美。今天和大家分享的是用黃瓜和五花肉一起炒的做法。

用黃瓜來(lái)炒五花肉，是一種很不錯(cuò)的農(nóng)家菜做法，這個(gè)季節(jié)新黃瓜口感清脆爽口，五花肉味道鮮美營(yíng)養(yǎng)，它不光是能給身體補(bǔ)充熱量，而且脂肪和蛋白質(zhì)等物質(zhì)也是很豐富。它們一起搭配來(lái)吃不會(huì)讓人感覺(jué)到特別的油膩，做道“黃瓜炒五花肉”來(lái)吃吧！清新爽口又解饞，孩子愛(ài)吃大人喜歡。接下就和大家一起分享這道“黃瓜炒五花肉”的具體做法吧！

——【五花肉炒黃瓜】——

【制作主料】：黃瓜2根、五花肉半斤，尖椒1個(gè)、小米辣2個(gè)

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、鹽半茶匙、白糖半茶匙、雞精1茶匙、生抽一勺、香醋1勺、料酒1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：黃瓜用鹽水泡10分鐘去除農(nóng)藥殘留，然后對(duì)半剖開(kāi)在分別對(duì)分成長(zhǎng)條，把瓜囊和籽去掉不要，改刀切成手指長(zhǎng)的條。

【步驟二】：切好的黃瓜條放大碗中，放一勺鹽用手抓揉幾下，腌制30分鐘左右，把黃瓜的水分腌菜來(lái)。

【步驟三】：五花肉洗干凈后，切成1毫米左右的厚片備用；尖椒和小米辣洗凈切成圈；大蒜切成片一起裝盤(pán)，這一步大家可根據(jù)自己的喜好來(lái)確定辣椒的多少，要是不喜歡辣椒的可以不放。

【步驟四】：把腌制好的黃瓜條用手攥出水分，大家盡量把水分攥干一些，這樣炒出的黃瓜吃起來(lái)也比較脆爽，或者提前晾干也可以的。

【步驟五】：鍋中放少量的油（最好先用熱油滑一下鍋倒出了，放涼油也就是人們說(shuō)的熱鍋涼油，這么做的目的就是防止肉粘鍋）燒至6成熱后，把五花肉到鍋中爆出油，同時(shí)要炒熟，一般充分打卷就可以了。

【步驟六】：五花肉打卷后放料酒1勺翻炒幾下，把大蒜倒里邊先炒出香味，然后倒入黃瓜條、尖椒和小米辣翻炒均勻。

【步驟七】：肉和菜炒勻后，開(kāi)小火調(diào)味，依次放入鹽半茶匙、白糖半茶匙、雞精1茶匙、生抽一勺、香醋1勺大火迅速翻炒均勻出鍋裝盤(pán)上桌開(kāi)飯啦！

【產(chǎn)品圖】：口感脆爽，味道清香的“黃瓜炒五花肉”就最好了，喜歡的去買(mǎi)半斤五花肉，兩根黃瓜吧！

——烹飪小貼士——

這道“五花肉炒黃瓜”，是一道制作非常簡(jiǎn)單的快手菜，它是老百姓家最愛(ài)吃的一道家菜，在以前制作這道菜的時(shí)候，就是簡(jiǎn)單的把黃瓜切成片，然后和肉一起炒，放點(diǎn)鹽就可以吃了，不過(guò)現(xiàn)在人們的口味和口感比以前有所提高，所以也注重色味的搭配，味道和口感也有所講究，今天和大家分享的這種做法就是一種全新的做法，而且做法也簡(jiǎn)單，味道也非常好，就是新手一看就可以學(xué)就會(huì)，只要我們注意幾個(gè)要點(diǎn)就可以了。

（1）黃瓜切成條，把瓜囊和籽去掉不要，然后用鹽腌制，這樣可以炒出來(lái)的黃瓜口感比較脆爽好吃，但是腌完的黃瓜一定要把水分盡可能的擠干，這一步大家可以提前做好。

（2）炒五花肉一定要熱鍋涼油，防止粘鍋，五花肉出油后，要大火炒熟，不要炒得太干，起卷就可以了。

（3）黃瓜放入時(shí)一定要快速翻炒，如果將黃瓜炒的太軟就會(huì)失去脆感，調(diào)料一起放，也是為了節(jié)約時(shí)間，以免黃瓜炒過(guò)火。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“五花肉炒黃瓜”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛(ài)廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！