槐花麥飯的做法：

備用食材：新鮮槐花1袋，面粉1碗，蔥1根，大蒜3瓣，食鹽少許；

制作過程：第一步，新鮮槐花采摘好，選擇未開或者是半開，全開得太老了，將槐花仔細(xì)清洗干凈，輕輕用手將其搓洗干凈，控干槐花的水分，晾至7成干；

第二步，將槐花放入一個(gè)大碗中，分次少許在其中加入干面粉，同時(shí)用手抓拌均勻，保證每一槐花上都能均勻粘裹上面粉便可，將拌好的槐花鋪在一張濕布子上；

第三步，在鍋中添上水，將水燒開后，隔水放入槐花開始蒸，大火蒸6分鐘，關(guān)火，立刻將槐花盛出，倒入在一個(gè)大碗中，將其晾至不燙手；

第四步，蔥擇洗好切成末，蒜也同樣切成末，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，放入蔥碎和蒜末小火煸香，將晾好的槐花放入；

第五步，快速翻炒均勻，加上少許的食鹽調(diào)味，翻炒好，關(guān)火，將做好的槐花麥飯盛出在碗中，喜歡吃辣的還可搭配點(diǎn)辣椒油，味道好極了。

小編總結(jié)：進(jìn)入4月份，白蒿、榆錢等味道不是很好，而槐花憑借好口感、好味道征服了人們的胃口，所以這個(gè)季節(jié)正是吃槐花的最好時(shí)間，老百姓的餐桌上紛紛會(huì)出現(xiàn)槐花，槐花炒雞蛋、槐花麥飯等都是很不錯(cuò)的選擇，這次分享給大家的是我家人最愛的槐花麥飯，清甜香美，開胃更營(yíng)養(yǎng)，每次做都不夠吃，畢竟對(duì)于槐花這樣的好食材受歡迎也是很合理的，槐花與香椿一樣都是長(zhǎng)在樹上的蔬菜，我們?cè)谡?dāng)季的時(shí)候不可錯(cuò)過吃，否則還要再等一年。

烹飪小技巧：

1、要趁著槐花還是花骨朵的時(shí)候吃，這個(gè)時(shí)候的槐花最鮮嫩，且有鮮甜的味道，如果全開后花就會(huì)變老，口感也會(huì)變差，所以這點(diǎn)需要注意，槐花非常薄軟，所以清洗的時(shí)候需要輕輕用手洗，不要過度揉搓；

2、槐花洗凈后一定要控水至完全不滴水的狀態(tài)，但也不要完全晾干，差不多7成干，也就是用手摸著還有微微濕軟的狀態(tài)，這樣的槐花粘裹面粉會(huì)更加容易些，面粉就是我們平常用的普通小麥粉；

3、槐花很容易熟，不要蒸得太久，開水上鍋5、6分鐘足夠了，出鍋后記得要攤開晾開，這樣的槐花松散，不易坨，蒸好的槐花可以直接拌上辣椒油吃，亦可如同步驟中的方法用蔥蒜爆香，按照個(gè)人的喜好選擇便可。