孩子最愛這零食，自己做配方簡單，零添加零失敗，發朋友圈被點贊。我們家小朋友特別愛吃零食，每回逛超市都會鬧著買他愛吃的零食，每次都會買好幾包，外邊賣的零食餅干雖然吃著很香，但每次一看到配料表上的各種添加劑我就不樂意讓孩子吃了。其實很多零食餅干我們自己在家也是可以做的，而且配方簡單，味道跟買來的一樣好吃，關鍵是自己做的還沒有任何添加劑，更營養健康，孩子吃著也更放心呢。最近我們家孩子迷上了吃杏仁酥，酥脆香甜，好吃又解饞，早餐、宵夜零食都鬧著要吃。

杏仁酥是特色傳統小吃之一，屬于是蘇式糕點的一種，用杏仁磨的粉搭配上一定比例的面粉、黃油、糖等配料制作而成的，吃起來有濃重的杏仁風味，香松可口，越吃越想吃，停不下嘴的節奏。平時外出郊游或者逢年過節啥的，可以做給朋友吃，當伴手禮也是非常不錯的呢，我們家每年至少做10斤，自家吃還有送給親戚朋友吃，都備受好評，發朋友圈被點贊，網友紛紛留言想看配方和做法，也學著做給家人吃。

家常杏仁酥的做法也非常簡單，具體的配料和配方放在文中配料表中了，都是一些比較家常的食材和配料都很容易獲得，除了食材本身，完全沒有任何的添加和“防腐劑”之類的，自己做糖還可以少放一些，少糖更健康哦。杏仁酥我從不去買，自己做配方簡單，零添加、零失敗，好吃又好做。下面分享詳細配方和做法，喜歡的可以收藏自己做哦。

【家常杏仁酥】

準備食材配方：低筋面粉135克、杏仁粉50克、鹽1克、泡打粉2.5克、小蘇打1克、黃油95克、糖粉65克、雞蛋一個、杏仁片適量。

詳細做法：

1、黃油放在室溫環境下軟化，然后打發至順滑，加入糖粉攪拌均勻。

2、分次加入雞蛋液，每次攪打均勻，再加下一次。少量多次的添加攪拌，這樣攪拌的效果更充分。

3、過篩入低筋面粉，面粉過篩一下更細膩。

4、加入杏仁粉一起，這樣吃起來杏仁的香味更濃郁。

5、攪拌至無干粉的狀態即可。

6、準備一個烤盤，將攪拌好的面團分成20克一個的小面團，依次擺放入烤盤里。

7、用手稍微按壓成小餅狀，手指在中間摁一個小坑。

8、然后在表面刷上蛋黃液，擺上杏仁片裝飾提香。

9、放入預熱好185度的烤箱，烤18分鐘即可。

出爐放涼裝盤即可上桌享用啦，這樣一道家常版的：杏仁酥就做好啦。一次可以多做一些，放涼后裝入密封的保鮮袋或者保鮮盒里密封保存，可以吃上一個星期都不會壞哦，而且口感還是香酥可口的，營養美味，好吃又解饞，大人孩子都特別愛吃，可以當早餐餅，也可以當孩子的零食、下午茶點心、宵夜吃都是超級贊的。自己做的零添加，更營養健康，孩子吃也更放心。簡單美味的配方和做法分享給你，喜歡可收藏試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、具體的配料配方按照文中的配料表里來搭配，可以適當地增減，味道都不會差太多的。

2、喜歡杏仁香味濃郁一些的，可以加入多一些杏仁粉一起混合攪拌，這樣烤出來味道更香哦。

3、黃油稍微軟化即可，不要完全融化了，黃油先打發至順滑，再加入其它的配料搭配一起，這樣做出來的口感更酥脆好吃。