隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：黃花魚500克，蔥姜蒜適量，香葉2片，老抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，白醋少許，小米辣2個；
制作過程：第一步，黃花魚一條，將其處理掉不能食用的部分，將黃瓜魚仔細清洗干凈，然后在魚的正反面各劃幾下，在魚的表面均勻涂抹一層食鹽；
第二步，生姜切成絲，大蒜切成片，將姜絲和蒜片一部分塞入魚肚子中，一部分碼放其表面，最后淋入一勺料酒，涂抹均勻，靜置腌制10分鐘；
第三步，這個過程中，小米辣摘去根蒂后切成丁，同時準備出其他的食材，同時用生抽、老抽、醋、白糖以及少許清水調成醬汁；
第四步，待將魚肉腌制好后，去掉姜蒜，同時用廚房紙巾吸干表面的水分，用生姜在鍋底擦一遍，在鍋中添上少許的食用油，放入魚小火開始慢慢煎；
第五步，待將魚的底部煎至定型的時候便可翻面，繼續煎一會，放入蔥姜蒜以及其他所有的作料，將事先調的料汁淋入在鍋中，小火燜煮一會，待將湯汁收干后，便可出鍋。
小編總結：在端午節前便是非常適合吃黃花魚的，其價格實惠，12塊錢一斤，而且肉質肥美、富含蛋白質，家里的老人和小孩吃都會很好做補充，這樣的魚肉可以經受的烹飪方法同樣很多，醬燒黃花魚、清蒸黃花魚、茄子黃花魚等都是非常經典的做法，大家完全可以根據個人的喜好選擇，讓家人可以更加充分享受其中的美味，尤其是對于平常便喜歡吃魚肉的朋友來說，更是不能錯過了魚肉的做法，對于正處于生長發育期的小朋友來說，適當吃黃花魚還可促進生長。
1、黃花魚別直接下鍋煎，事先將其加上姜蒜和料酒等腌制一會，這樣做既能幫助去除魚肉的腥味，而且還可讓其更加入味好吃，另外魚肚子中的黑膜一定要去除干凈，否則會很腥；
2、腌制好的魚記得要擦干水分，否則下鍋容易濺油，煎魚的時候熱鍋冷油，放魚后別急著翻動，晃動鍋體使其不粘鍋便可，待將其底部煎至定型后再翻面，這樣更能保證魚的完整性；
3、事先將醬汁調好，烹飪的時候會更加方便些，記得老抽別放太多了，否則看上去顏色很深，因為生抽和老抽本身便有咸味，所以加鹽的時候需要酌情考慮。
如果你認為黃花魚的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
