? 嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“地攤炒飯”，大家要是喜歡的話，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

最近比較火的就是“紅遍大江南北的地攤經濟了”，每天散步都會看見大街上到處都是擺地攤的人們，買什么東西的有，而最吸引人是離我們小區門口的一個賣炒飯的攤位，每天出門都會看見很多人在那兒排隊等著吃炒飯，出于好奇，我也去買了一份，當攤主把炒飯遞給我，我就急忙拿著勺子塞了一口到嘴里，感受一下，大家排隊都要等的炒飯了，沒想到味道真心不錯，不淡不咸，飯粒飽滿，透著濃濃的孜然香味，有點辣辣的，感覺有種燒烤的味道，真的不錯額，難怪那么多人來吃！看來小攤中也會有美味啊！

經過自己的細心觀察，我發現這個“地攤炒飯”制作其實一點不復雜，看著老板把一碗米飯，放上醬油等調料攪拌一下，鍋中放油，蔥蔥炸鍋，放點土豆粒炒熟，把米飯和香腸粒倒里邊一炒，最后放上孜然和辣椒面一炒就好了，做法非常簡單，我感覺自己回家完全可以制作好的。于是回家自己炒出來孩子吃完后說：“味道比地攤炒的好吃“”，于是有點小得意，今天急忙和大家分享一下，我就叫它“孜然地攤炒飯”吧！不多說了，下面介紹具體做法！

——【孜然地攤炒飯】——

【制作主料】：剩米飯1碗、土豆1個、香腸1根、黃瓜半個、雞蛋1個

【制作調料】：醬油一勺、豆瓣醬或者老干媽一勺（其它的辣醬都可以）、蠔油1勺、大蒜2瓣、孜然粉1勺、、辣椒粉1勺、香蔥葉子1小把

——制作方法和步驟——

【步驟一】：土豆去皮切成半厘米左右的丁，火腿腸也切成和土豆丁大小，香蔥切成末，大蒜拍碎也切成末，把它們分別裝盤備用。

【步驟二】：把準備好的剩米飯倒入一個大一點的盤子中，依次放一勺醬油、1勺豆瓣醬、蠔油1勺，這里說明一下，要是沒有豆瓣醬可以放老干媽或者自己做的香辣醬也可以，目的是為了增加香辣味道。

【步驟三】：然后用手或者筷子給它充分攪拌均勻備用。

【步驟四】：炒鍋中放一勺油，差不多炒勺半勺的油，把土豆倒里邊開中火，慢慢給它煎熟，差不多要3分鐘左右，大家可以用油炸也可以。

【步驟五】：土豆煎熟后，把大蒜末放里邊炒出香味，然后把火腿腸粒倒里邊翻炒一下，大家也可以放香腸或者其它的腸，午餐肉也可以的，目的就是增加營養和味道。

【步驟六】：火腿腸炒出味道后，把準備好的米飯倒鍋中，這個時候打入一個雞蛋在米飯上邊，然后開大火快速翻炒，讓米飯雞蛋充分的裹上蛋花翻炒均勻。

【步驟七】：米飯裹上蛋液翻炒均勻后，放一勺孜然、1勺辣椒粉、一點雞精，繼續翻炒均勻后撒上一把香蔥末，關火繼續翻炒均勻就可以了，盛入盤子中上桌開吃啦！

【產品圖】：美味鮮香的“孜然地攤炒米飯”就做好了，想吃自己來做吧！

——烹飪小貼士——

“地攤炒飯”作為地攤經濟的一部分，也是很受普通老百姓歡迎的美味之一，大家喜歡的話自己可以在家中制作哦，味道不比外邊做的差，而且干凈衛生，制作的時候我們要注意這幾點。

（1）炒米粉大家一定要用剩米飯，也就是放涼的米飯，這種米飯粒粒分明，炒出來口感和味道最佳。

（2）醬油和豆瓣醬還有蠔油要提前拌勻，就像我們炒菜有些食材需要提前腌制，這樣好入味，米飯這么做也就是這個目的，同時這么做可以讓飯粒分開，炒出來會一粒一粒的，米飯味道和口感都達到最佳狀態。

（3）孜然和辣椒粉是“地攤米飯”的靈魂，千萬不要少，當然不喜歡辣的可以少放點辣椒面，其它的調料和配菜大家可以根據自己的喜好添加一些，像黃瓜或者萵筍都可以。

以上內容是我和大家分享的“孜然地攤炒飯”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！