冬天人們燉湯的時候，特別喜歡用蓮藕，不僅燉出來的湯味道鮮美，而且它的營養也十分豐富，特別適合冬天常做來吃。平時我們選擇蓮藕的時候，一定要選擇帶藕節的，這樣蓮藕里面才不會進臟東西。做法不一樣，選的蓮藕也不一樣，如果是炒，我們就選蓮藕尖，這樣吃起來才更加爽脆。如果用來燉，我們就要選中間的，口感粉糯的，燉出來吃著才更好吃。今天要給大家分享一個蓮藕不一樣的做法，大人孩子都愛吃。冬天要多吃蓮藕，加個饅頭，簡單一做營養解饞，出鍋連湯汁都不剩。喜歡吃蓮藕的朋友不妨收藏起來，試一試做給家人吃，常吃蓮藕身體好。

【蓮藕丸子】

一，食材：蓮藕2節，豬肉1塊，饅頭1個，胡蘿卜半根，姜1塊，香菜1顆，料酒適量，蠔油適量，老抽適量，香醋2勺，白砂糖少許，鹽適量，雞精適量，淀粉半勺，番茄醬1勺，食用油適量。

二，蓮藕丸子的做法：

1.將所有的食材都準備好，蓮藕先清洗干凈，接著去掉兩頭，然后用刮刀把蓮藕皮去掉。接著再放入水里，把蓮藕清洗干凈。洗干凈的蓮藕先切成薄片，再改刀切成長條，最后剁成蓮藕碎。把蓮藕碎裝入盆里，放一旁備用。香菜清洗干凈， 切成香菜段，放碗里備用。

2.豬肉清洗干凈，先切片，再切成條，然后用刀剁成肉末。用刀剁的肉末稍微帶點顆粒口感，吃起來會更香一些。把剁好的肉末放入蓮藕碎里面。姜清洗干凈，切成姜末也放入盆里。

3.準備一個饅頭，把它捏成饅頭碎，放入盆里，這樣能讓做出來的蓮藕丸子口感更加鮮嫩不柴。現在開始來調味，放入適量的鹽，少許雞精，1勺蠔油，少許老抽，少許料酒去腥，然后用筷子把它們攪拌均勻。攪拌均勻后不要立即做丸子，先腌制5分鐘，這樣做出來的丸子會更入味。腌制好的蓮藕餡，用手取適量放在手心里面，然后雙手搓成丸子，放入盤里備用。

4.蓮藕丸子全部做好后，放入蒸鍋里面，蓋上蓋子，大火燒開上氣。然后繼續蒸，差不多15分鐘左右就可以了。胡蘿卜清洗干凈后，先切片，再改刀切成小碎丁，裝入碗里備用。我們再來調一個料汁，取一個碗，里面放入1勺番茄醬，1勺老抽，半勺蠔油，2勺香醋，少許鹽，少許雞精，小半勺白砂糖，半勺淀粉，再加入適量的清水，把它們用筷子攪拌均勻，放一旁備用。

5.時間到了，蓮藕丸子蒸好了，把它取出來放一旁備用。起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后把胡蘿卜碎丁倒入鍋里，翻炒至胡蘿卜斷生。這時候再把調好的料汁倒入鍋里，攪拌均勻。然后大火煮開，繼續煮至湯汁粘稠，就可以出鍋了。把它均勻淋在蓮藕丸子上面。

6.再撒上適量的香菜段點綴一下，我們這道營養又美味的蓮藕丸子就做好了。每次做上滿滿一大盤，全家人都愛吃，出鍋連湯汁都不剩。

小貼士：

今天給大家分享的這個蓮藕丸子的做法就結束啦，和平時做丸子不一樣，這個里面我還加入了一個饅頭，這樣不僅讓做出來的蓮藕丸子口感更加鮮嫩，而且營養也更加豐富。丸子用蒸的方式來做，好吃不上火，而且營養也不易流失，大人孩子都適合吃。如果喜歡焦香口味的朋友，也可以選擇用油炸哦，一次可以多做一些，吃不完可以用保鮮盒裝起來，放冰箱里冷凍保存。用來煮湯，炒菜或者燙火鍋，味道都特別棒哦。蓮藕有很多美味的做法，后期會和大家分享，喜歡的朋友別錯過了。