今天小貓給大家?guī)淼氖且坏?strong>“香菇茄汁雞蛋拌面”，做法簡單，方便快捷，營養(yǎng)味美，特別適合早餐做來吃，大家要是喜歡的話，可以試一試

說起面條，大家都知道，面條的吃法很多，有著悠久的歷史，每個地方都有自己的特色，在我國南方人一般喜歡吃湯面，面條里邊放上熬煮好的湯汁，再放上點自己喜歡的調(diào)料，攪拌和勻就可以是一碗香噴噴的美味，在北方最喜歡的就是打鹵面了，面條口感勁道，味道咸香，特別可口。

而今天和大家分享的這道面條做法，是一種南方人喜歡吃的一種做法，把炒制好香菇和雞蛋作為的鹵料和煮熟的面條干拌來吃，沒有一點湯水，經(jīng)過熬料汁，散發(fā)著一股菌類特有的清香，往剛出鍋的面條里一拌，鮮美異常。做法也簡單，但是味道可不簡單。吃的時候能感覺出濃濃的家的味道。話不多說，下面介紹具體做法。

——【香菇西紅柿雞蛋拌面】——

【制作主料】：面條250克、香菇5朵、西紅柿1個、雞蛋2個

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、鹽2克、生抽10克、雞精2克、蠔油5克、五香粉2克、蝦皮10克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把香菇清洗干凈后切成丁；西紅柿去完皮后也切成丁；大蒜拍碎切成末；然后分別裝盤備用。

【步驟二】：把雞蛋打入碗中，然后用筷子充分?jǐn)嚿溆谩?/p>

【步驟三】：鍋中放一勺油，開火燒熱，把打散的雞蛋倒里邊，炒熟炒散，炒成小塊，然后盛入碗中備用。

【步驟四】：鍋中重新放油，把蒜末放里邊，同時放一勺蝦皮，小火炒出香味，香味炒出來后，把西紅柿倒里邊，把西紅柿汁炒出來。

【步驟五】：西紅柿汁炒出來后，把香菇倒里邊，繼續(xù)翻炒，香菇水汽炒出來、炒斷生。

【步驟六】：香菇水汽炒出來后，然后添半碗水，依次放入鹽2克、生抽10克、雞精2克、蠔油5克、五香粉2克，然后攪拌均勻，開小火煮5分鐘，讓調(diào)料味道充分融合，同時把香菇煮熟。

【步驟七】：香菇煮熟后，然后把雞蛋塊倒里邊，開大火把水分炒干，然后盛出來備用。

【步驟八】：鍋中添上水，然后大火燒開，把面條下里邊煮熟。

【步驟九】：把煮熟的面條夾出來，放盤子中，然后把炒好的鹵料放到面條里邊，撒上點蔥花就可以開吃了。

——烹飪小貼士——

一盤美味的“香菇西紅柿雞蛋拌面”就做好了，噴香美味，自己制作的不比飯店做的差，雖然我們沒有放肉，但是味道不比用肉炒制的鹵料差，制作也非常簡單，只要把我們準(zhǔn)備好的材料簡單切完，然后簡單炒熟后，往煮熟的面條一放，拌勻以后就可以開吃了，那叫一個香，吃得真是太過癮了。喜歡的話，大家可以試一試！就是制作的時候注意這幾點就好。

（1）香菇我們最好用鹽水浸泡一會，可以去除香菇的農(nóng)藥殘留，同時把香菇的雜質(zhì)和臟東西泡出來，這樣吃起來也健康衛(wèi)生。

（2）香菇一切的時候一定要大小均勻，顆粒不要太大，難入味，也不能剁成碎末，失去口感。

（3）香菇做的鹵料其實還可以用牛肉、豬肉、蝦仁，等多種口味。

（4）雞蛋盡量打散一些，炒的時候盡量炒碎一點。

（5）如果條件允許，大家盡量用濕面條來做，因為濕面條的口感比較好。

（6）下面條的時候放一點鹽或者面堿，可以分鐘面條粘連。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“香菇西紅柿雞蛋拌面”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！