香菜是人們最熟悉的提味蔬菜，北方人把香菜稱做“芫荽”，形狀類似芹菜，人們用來調(diào)味的蔬菜，香菜是來自西域，當時稱它胡荽，因為古時有個皇帝是胡人，為避諱“胡”字，就改成了原荽，后來又被人們叫成了芫荽。

 

而香菜在我們生活中最常見，卻總有那么幾個人厭倦香菜，聞到它的味道就反胃，其實香菜的營養(yǎng)很高，它的維生素C是西紅柿的2.5倍，胡蘿卜素2.1倍，維生素E是西紅柿的1.4倍。

 

香菜是我們常用的提味調(diào)味料，有人喜歡做菜或做湯時放一點香菜提味，吃火鍋時專門挑一盤香菜涮著吃，其實涮羊肉時最喜歡的是香菜，它和羊肉是絕配，不僅能去除羊肉的膻味，還能提鮮。今天就給大家分享一個香菜好吃的做法，用它做成餃子餡，孩子搶著吃，一次做一大盤都不夠，下面是詳細做法，喜歡吃的朋友不妨也試一試~

 

【香菜羊肉餡餃子】

主要材料：羊肉200克，香菜一把，蔥姜適量，胡椒粉適量，生抽適量，鹽適量，餃子皮適量。

【詳細做法】

1、首先我們準備一把香菜，春天的香菜味道最香，過了這個季節(jié)，香菜的味道是臭的，把香菜清洗干凈再控干水分備用。

 

2、下面我們準備一塊羊肉，羊肉不要太瘦，稍微帶一點油吃著不干，把羊肉切成小塊，再切一塊生姜，把它切成絲。

 

3、把切好的羊肉放進絞肉機里，再加入姜絲，蓋上蓋子開始攪打，打成肉末就可以。

 

4、把打好的肉末放進一個稍微大一點的盆里，加入小半碗花椒水，一邊倒一邊用筷子順著一個方向攪拌，有豬皮凍得可以放一塊，把羊肉攪拌上勁。

 

5、這時我們的羊肉吸收了花椒水，肉變得更加的濕潤，加入食鹽、胡椒粉、醬油、用筷子再順著一個方向攪拌。

 

6、這時我們可以加入一把蔥花增香，繼續(xù)和羊肉攪拌均勻備用。

 

7、接下來我們把控干水分的香菜放在菜板上，切成碎粒，像這樣就可以了。

 

8、把切好的香菜末放進羊肉里，繼續(xù)攪拌羊肉和香菜充分融合，這時羊肉完全失去了膻味，

 

9、接下來我們準備一碗面粉，加入一小勺食鹽，再用清水倒進面粉里，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀既可以。

 

10、把面絮揉成面團，蓋上蓋子醒5分鐘再揉面，面很輕松地就揉光，再醒20分鐘。

 

11、我們把醒好的面放在案板上，搓成長條，再切成大小均勻的小面劑，撒點面粉防止粘在一起。

 

12、把面劑子搟成餃子皮，中間厚邊上薄，再放上適量的餡。

 

13、用傳統(tǒng)的手法把餃子包起來，也可以包成自己喜歡的形狀。

 

14、這樣我們的香菜餃子就包好了，把它放在篦子上，蓋上籠布。

 

15、鍋里加入半鍋清水，大火把水燒開，再下入包好的餃子，改成中火，中途點三次冷水，餃子皮透亮就說明熟了，把它撈出裝盤子。

 

這樣我們的香菜餡餃子就做好了，出鍋鮮美多汁，咬一口汁水四溢，香菜和羊肉完美地融合，吃起來一點也不膻，喜歡這個做法不妨收藏起來也試試看。

 

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