嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“酸辣木耳燴干豆腐絲”的做法，這是一道味道酸辣，特別開胃下飯的菜，大家要是喜歡吃辣的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

“酸辣木耳燴干豆腐絲”這是一道家常做法的菜，此菜開胃下飯，以干豆腐為制作主料，配以木耳、冬筍為輔料制作而成，這道菜制作技巧在于以煮為主，口味屬于酸辣味。這道菜酸而不澀，辣而不烈，咸而不澀，是一道三味相平，口味恰到好處，味道特別的菜。

這道菜營養豐富均衡，做出來也是非常受歡迎的，每次我做這道菜，一上桌就家人都搶著吃，這道菜做法也非常簡單，不用炒也不用炸鍋，直接放湯一煮就好，非常健康營養的做法，如果有時間，不妨做一下，非常好吃的一道菜，下面介紹具體做法。

——【酸辣木耳燴干豆腐絲】——

【制作主料】：干豆腐2張、泡發木耳50克、冬筍50克、胡蘿卜1個、雞湯（或者骨頭湯）一碗

【制作調料】：生姜1塊、大蔥1段、香菜1棵、鹽2克、泡辣椒2個、胡椒面2克、雞精2克、香醋2克、香油

——制作方法和步驟 ——

【步驟一】：把干豆腐切成絲；泡發木耳也切成絲；竹筍和胡蘿卜也切成絲；然后裝盤備用。

【步驟二】：生姜和大蔥切成絲；泡辣椒也切成絲；香菜切成段；然后裝盤備用。

【步驟三】：把雞湯倒入鍋中，同時把蔥姜絲，鹽、泡辣椒、胡椒面、生抽放里邊大火燒開，然后開小火把調料味道煮出來和湯充分然后。

【步驟四】：另外取一口鍋，添清水燒開，把干豆腐絲、木耳絲、胡蘿卜絲、竹筍絲倒里邊焯水1分鐘，目的是去除豆腥味和木耳細菌雜質還有竹筍的苦澀味道。

【步驟五】：把焯完水的干豆腐絲、木耳、胡蘿卜絲、竹筍撈出來過一下水，然后倒入雞湯中，燒開后，用中火燉5分鐘左右，讓豆腐干絲入味。

【步驟六】：干豆腐絲燉5分鐘后，放一勺水淀粉勾一下芡，放一勺雞精和一勺米醋，攪拌均勻后盛入湯碗中，撒上香菜段，上桌開飯。

【產品圖】：味道酸辣好吃下飯的“酸辣木耳燴干豆腐絲”制作完成，喜歡的買張干豆腐試一試！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“酸辣木耳燴干豆腐絲”是一道食材簡單，經濟實惠的一道菜，這道菜湯汁濃郁，干豆腐絲經過燉煮后，口感軟爛，味道酸辣，開胃下飯，特別爽口，下飯下酒都非常不錯，制作也非常簡單，只要簡單的幾步，1就可以輕松做好，制作的時候注意以下幾點就好。

（1）干豆腐絲、木耳絲、竹筍切成絲后要先焯水，目的去除干豆腐絲的豆腥味，同時去除木耳的雜質會讓細菌，還可以把竹筍的苦澀味道清除去。

（2）調料要先放湯中把味道煮出來后，再放食材，這樣燴出來的食材才更加入味。

（3）香醋最后放，放早了，醋會揮發，味道會變淡。

（4）沒有雞湯也可以用骨頭湯或者其它湯代替，實在沒有直接放清水也可以，就是味道不是很好。

以上內容是我和大家分享的“酸辣木耳燴干豆腐絲”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！