天氣涼了總想著來碗熱氣騰騰蔬菜豐富的揪面片，喚醒一天的能量！沒有肉也能做出美味的鹵子，澆在面片上，味道也不賴！

用料

面粉 400克、四季豆 150克、土豆一個、四季豆一小把、胡蘿卜半根、豆腐200克、紅尖椒 2個、大蔥 1段、蒜、蒜苗、食用油 適量、鹽 適量、雞精 少許。

做法步驟

1、面粉加水揉成光滑面團，覆保鮮膜醒30分鐘。醒好后敢成薄餅狀，刀劃成長條備用。

2.準備好蔬菜配料。

3.四季豆、豆腐、胡蘿卜、土豆、紅辣椒切小丁。

4.熱鍋起油，投入蔥段轉小火煸出香味兒倒入紅尖椒炒出香味，再倒入四季豆、胡蘿卜、土豆丁一同翻炒。

5.翻炒至蔬菜變色，加入五香粉、鹽、生抽翻炒，再倒入開水煮沸放入豆腐，蓋蓋煮十五分鐘。

6.揭開鍋蓋撒入蒜苗，淋一小勺香醋，少許雞精。

7、煮面鍋水開后開始揪面片，逐個把面片揪入鍋內，所有面片揪完后，將最下面與最上面的面片互相翻動一下，煮4-5分鐘即可撈碗。搖上做好的鹵子。

熱乎乎的一碗揪面片配上清單的鹵子，喝上一大碗暖暖的。

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