高溫天氣里少出門，多喝水，北方這幾天連續(xù)高溫，感覺都喘不過來氣，以往這個時候南方?比較炎熱，今年南方的高溫要來的晚些，高溫天氣里，家里做飯的人就要遭殃了，炙熱的廚房像個大蒸籠，做完一頓飯就像洗了個桑拿，出來也沒什么食欲了。高溫天氣里涼拌菜非常受歡迎，簡單又節(jié)省時間，也能解暑。

今天我分享的這道涼菜，解暑又下發(fā)，看了非常有食欲，吃在嘴里非常脆爽，都是廚房必備食材，用熱水煮一煮，澆上料汁即可食用，一上桌我家閨女吃上就停不下了，說每天讓我做這道菜，孩子吃沒有放辣椒，如果喜歡吃辣椒的加上一勺辣椒油，味道也很好，主要食材有荷蘭豆、木耳、蘿卜、土豆片，加入這幾種食材營養(yǎng)不簡單，下面是我的制作步驟，一起來看看吧。

?食材：荷蘭豆150克，木耳30克，土豆1個，胡蘿卜1段，蒜4瓣，花椒7~8粒，香葉2片，生抽1勺，香醋2勺，香油適量，十三香適量、雞精適量，白糖1勺，鹽適量，菜籽油3勺

做法：

1、荷蘭豆能增強人體新陳代謝，還有延緩衰老，美容減肥功效，深受人們的喜愛。荷蘭豆洗凈，摘去兩頭抽去莖，放入開水里焯熟，然后撈出過涼水。

2、泡發(fā)好的木耳下入熱水燙1分鐘，撈出瀝干，土豆去皮切成薄片涼水洗去淀粉，胡蘿卜切片和土豆片一起下入開水鍋里焯熟，撈出瀝干水分。

3、把焯好的材料放盆里，蒜拍扁切成蒜末放盆里，也可以搗成蒜泥，再加入白糖、十三香、雞精、鹽。

4、炒菜鍋里倒入菜籽油，放入花椒粒、香葉，小火慢慢扁香，然后把花椒粒和香葉撈出不要，再把熱油潑在蒜末上面，能增加蒜香味。

5、接著加入生抽。

6、再加入香醋用筷子攪拌均勻，淋入香油調(diào)勻即可裝盤子。

7、這道美味的涼菜就做好了，非常下飯，清涼爽口，也可以冷藏起來吃，更解暑。

小貼士：

荷蘭豆要焯熟，千萬不能生吃，會鬧肚子；喜歡吃辣的可以適當(dāng)加入辣椒油，增加香味。

這菜端上桌，孩子把我考住了，還沒有和菜名，你有好的菜名嗎？