不知道你喜歡吃豬肝嗎？很多人對于豬肝印象是覺得豬肝是內臟，它所含膽固醇高， 要少吃。 其實不然， 豬肝的營養豐富，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝含豐富的鐵，是補血最常用的食材；而豬肝富含的維A，能保護眼睛。兒童多吃豬肝是有好處的，今天小編教大家來做洋蔥炒豬肝，豬肝要提前腌制一下，這樣才更容易入味，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

豬肝500克、洋蔥1個、紅椒1個、蔥10克、姜10克

配料

郫縣豆瓣醬10克、料酒10毫升、鹽3克、淀粉3克、生抽10毫升、白糖2克

 

爆炒豬肝的做法

1、洋蔥、紅椒分別洗凈切細絲。

 

2、豬肝流水沖洗后淡鹽水浸泡半小時，切成薄片，加鹽2克、淀粉3克、料酒10毫升去腥、蔥姜用手抓勻后腌10分鐘。

 

3、鍋中清水燒開，放入豬肝焯水后撈出。

 

4、另起鍋入油燒至7成熱，加入豆瓣醬10克炒勻。

 

5、倒入洋蔥、紅椒絲，快速翻炒數下，再加入生抽10毫升、糖2克翻炒。

 

6、將豬肝瀝干水后倒入鍋中。

 

7、大火快速翻炒幾下，裝盤出鍋，這樣一道好吃的洋蔥炒豬肝就做好了，小伙伴們學會了嗎。

 

小編貼士

1、豆瓣醬本身帶有很重的咸味，炒制時可以不用再加入鹽量，以免過咸。

2、豬肝不易烹制的太嫩，太也不易太老，以炒至看不到血絲為標準。

 

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