今天分享大家一道美味茄子的做法，簡單好吃，吃米飯絕配。茄子營養豐富，多吃還能降低人體膽固醇。但是購買茄子時要挑選顏色發紫透亮，這樣的茄子新鮮又嫩，不要選顏色太深，發蔫的茄子。下面是燒這道菜的詳細步驟，喜歡的朋友可以試試吧~

食材：長茄子2根，五花肉80克，小米椒適量，線椒適量，蔥1根，姜2片，大蒜3瓣，生抽2勺，蠔油1勺，白糖適量、鹽適量，淀粉水2勺，油適量

做法

1、準備好所有食材，我用的是長茄子，無籽好吃，首先茄子洗凈，切成5厘米段。

2、將切斷改刀切成粗細均勻的條。

3、小米椒洗凈，去掉把，切成斜圈，線椒也切成圈。

4、將五花肉切成片。

5、蔥切段，姜切絲，蒜切末備用。

6、鍋里加適量油，油溫7成熱，下入切條，扁軟，撈出控油。

7、鍋底留少許底油，下入五花肉，煸炒出肥油。

8、下入蔥、姜、蒜，炒出香味。

9、再下入切好的小米椒圈、線椒圈，翻炒1分鐘。

10、下入扁好的切條，炒勻。

11、辣椒炒在里面可以提味，不喜歡吃辣的也可以不加。

12、再加入生抽、蠔油、白糖、少許鹽調味。

13、淋入淀粉水翻炒均勻，關火即可出鍋了。

14、一道香噴噴的家常炒茄子就做好了，拌米飯吃太香了，喜歡這道菜的朋友在家試試吧，簡單實用。

小貼士：

茄條炒之前，必須過油煸炒軟，這樣做好吃顏色還漂亮。