冬天，在北方時(shí)令蔬菜很少，無非白菜、蘿卜、土豆這幾種，而這些素菜正是適合冬季食用，而豆腐湯適合普通人，更適合準(zhǔn)媽媽們，清淡可口，豆腐還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，寒冷的冬天燒上一鍋豆腐湯，清淡又營養(yǎng)，如果做成菜，過年招待客人也很有面子。

今天分享朋友們用豆腐和肉末做好吃的丸子，只需掌握好這幾步，做出來的丸子倍香，可以燴菜吃，也可以做湯。下面是詳細(xì)制作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧~

【豆腐丸子】

食材：老豆腐200克，雞蛋1個(gè)，肉沫180克，鹽3克，胡椒粉少許，蠔油1勺。

步驟方法：

1、準(zhǔn)備一塊老豆腐，不要鹵水豆腐，味太重，細(xì)蔥洗凈，蔥白和蔥綠分開，再準(zhǔn)備剁好的肉末。

2、豆腐用刀壓成沫，包在紗布里，擠干豆腐里的水分。

3、雞蛋打入碗里，放入擠去水的豆腐，用手抓勻。

4、放入肉餡，蠔油、胡椒粉、十三香、鹽，淋1勺熟油，攪拌均勻。

5、撒入切好的蔥花，拌勻。

6、再放入一勺淀粉，只要起到丸子勁道的作用，拌勻即可。

7、將拌好的豆腐肉末團(tuán)成小圓球，不要太大。

8、丸子全部團(tuán)完。

9、把丸子放在鍋里，蓋上鍋蓋開火蒸20分鐘。

10、豆腐丸子這樣就蒸好了，喜歡吃炸的也可以放在油鍋里炸至金黃即可。

11、將小鍋里倒少許油，小火燒熱，放入蔥、姜、蒜炒出香味，倒入蠔油，翻炒幾下。

12、倒入一大碗清水，加入白糖，鹽，醬油，水快速燒開。

13、下入蒸熟的丸子，丸子蒸好后一定要晾涼，這樣吃起來勁道。

以上是我給親們分享豆腐丸子獨(dú)特做法，解饞又味美，不用油炸，鍋里蒸一蒸，就能吃，簡單又快捷。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點(diǎn)贊哦。有你的關(guān)注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵(lì)。

再多說幾句：

1、豆腐選用老豆腐，這樣做丸子口感好。

2、我用的是牛肉末。豬肉不安全可以放其它的肉。

3、丸子團(tuán)好可以上鍋蒸，也可以用油炸，兩種做法依個(gè)人喜歡。