今天分享朋友們薄皮大餡肉餅做法，簡單容易操作，不用燙面，不用發(fā)面，搟一搟，折一折就能做成，皮酥餡香。只需掌握好這幾步，任何餡都可以做。我今天用的是牛肉餡，天冷還可以做成羊肉餡，這樣做出來的肉餅倍香，一頓吃8張都不過癮。下面是詳細(xì)制作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧~

【牛肉餡餅】

食材：面粉300克，溫水200克，肉沫200克，大蔥一根，姜一小塊，鹽適量，雞精少許，十三香少許，胡椒粉少許，蠔油1勺，熟油適量。

步驟方法：

1、準(zhǔn)備好所用食材。牛肉剁成碎末，大蔥切末，將切末，面粉放盆里，肉餡可以放自己喜歡吃的肉。

2、面粉和成柔軟的面團(tuán)，刷上油，蓋上蓋子餳40分鐘，刷油能使面團(tuán)更柔軟。

3、把剁好的肉末放碗里，加入蔥末，姜末、十三香、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉，少許植物油。

4、用筷子順一個(gè)方向攪拌勻。

5、將餳好的面取出，面板上可以抹少許油，防止粘，取出面團(tuán)不用揉面，直接整理成長條，下8個(gè)大小均勻的劑子。

6、把劑子搟成薄皮，放上一勺餡子。

7、四面折疊起來，成長方形狀即可。

8、把所有的餡子全部包好，準(zhǔn)備下鍋煎。

9、準(zhǔn)備平底鍋，鍋里放少許油，小火加熱。

10、下入生坯，餅皮上面刷少許油，表皮不會干。

11、底面煎黃，翻面煎另一面。

12、另一面也煎黃，可以倒少許水淀粉，這樣做出來的餅有層冰花，吃起來酥脆，增加食欲，不喜歡的也可以不放，煎好即可扣一個(gè)盤子出鍋。

以上是我給親們分享餡餅最好吃做法，解饞又味美，不用油炸，鍋里煎一煎，就能吃，簡單又快捷。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點(diǎn)贊哦。有你的關(guān)注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。