小時候看到路邊賣芝麻燒餅，就想吃，外面裹著厚厚的芝麻，看著就有食欲。現在有了自己的家，在家嘗試著做各種愛吃的美食，對于芝麻燒餅來說那是必做的。經過自己的琢磨，終于做成功了，今天就給大家分享這款芝麻燒餅的做法，酥脆又好吃，當零食吃或招待客人也很不錯，只要掌握下面的幾個關鍵點，保證一次成功。下面是詳細制作步驟，喜歡吃的親們不妨也試試哦！

詳細制作方法

食材：面粉300克，溫水170克，小蘇打1克，芝麻適量。

油酥：面粉150克，玉米油120毫升，鹽3克，五香粉適量。

第一步、準備所有材料。面粉放入碗里，加入小蘇打，使面提高活性，加入70度開水，一邊加一邊用筷子攪拌成面絮狀。

第二步、再揉成光滑的面團，包上保鮮膜餳30分鐘，餳面的過程可以做油酥。

第三步、面粉放入小碗里，加入五香粉鹽，鍋里加入玉米油燒至7成熱，澆在面粉里，用筷子攪拌成較粘稠的油酥，晾涼備用。

第四步、面板上撒上面粉，把餳好的面取出揉成長條狀，用手壓扁搟成6毫米厚度的長方形狀，抹上油酥，折成3折搟開對折。

第五步、再次搟成薄片，抹上油酥折疊三折搟開，需要重復折三次搟三次，這樣做的餅皮層次多。

第六步、把搟開的油皮卷成長條，切大小均勻的6~8個小劑子，

第七步、取一個劑子用手指在中間一壓，兩頭收攏。

第八步、用虎口收攏，整理成小面球。

第九步、把小面球用手掌壓扁，干成圓餅，

第十步、在表面刷上清水，放在芝麻盤子里，餅坯一面蘸滿芝麻，輕輕壓一壓，烤的時候不會掉芝麻。

第十一步、把裹上芝麻的餅坯放烤盤里。

第十二步、烤箱提前預熱，上下火200度烤25分鐘。

第十三步、時間到取出晾涼就可以吃了，外皮酥脆掉渣，咬一口滿嘴的芝麻香味。

以上是分享朋友們芝麻燒餅做法，喜歡吃的親們和我一起做吧，如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

再多說幾句：

1、面粉里加小蘇打對于死面來說提升活性，吃的時候不會太硬。

2、用稍微晾涼的開水和面，面不會破壞面的筋性，口感好。

3、油酥按比例和，適中即可。