夏天沒什么食欲，每天總是吃清淡，渾身沒勁。于是，周末犒勞下自己，吃點代油水的，過癮還能排排汗。今天分享親們非常解饞雞的做法，好吃到冒汗，再來瓶冰鎮(zhèn)啤酒，爽到尖叫。雞吃了30多年，唯獨這種做法讓我百吃不厭，沒有太多的調(diào)料，家庭常用料就能做出和飯店一樣好吃的味道，適合每個人制作，主要特點麻和辣，用郫縣豆瓣炒出紅油，滲透到每一塊肉里面，吃完大汗淋漓。我家孩子不吃辣，這是我改良過的，家里有孩子的試試這樣做，挑食的孩子也能吃幾碗。下面是詳細制作方法，喜歡吃的親們一定試試看哦！

詳細制作方法

食材：食材：三黃雞一只，土豆2個，青椒2個，紅辣椒6個，豆瓣醬2勺，蔥3段，姜3片，蒜4瓣，白糖2勺，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，花椒一捏，香葉3片，八角2個，鹽適量，油適量。

第一步：雞清洗干凈，剁成大塊，涼水下鍋，倒入少許料酒去腥，大火燒開，撇出浮沫，焯5分鐘，笊籬撈出沖涼水，瀝干水分備用。

第二步：青椒洗凈去蒂，土豆去皮洗凈，蔥切段，姜切片，蒜切片，準(zhǔn)備好備用。

第三步：土豆?jié)L刀切成大塊，青椒切成滾刀片放盤子里備用。

第四步：鍋里放比平時炒菜多點的油，放入白糖，小火炒至白糖溶化，炒出焦糖色。

第五步：倒入控干水分的雞塊，翻炒使雞塊裹上糖色，如圖。

第六步：放入大料、紅辣椒，炒出香味，淋點料酒翻炒幾下。

第七步：放入蔥姜蒜炒出香味，如圖。

第八步：加入豆瓣醬、老抽、生抽炒至上醬色。

第九步：加入開水沒過雞塊，加入鹽調(diào)味，放入土豆塊，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。

第十步：放入青椒，蓋鍋蓋燜煮2分鐘，翻炒均勻收下湯汁關(guān)火盛大盤里，撒適量香菜即可開吃。

以上是分享大家超級好吃的大盤雞做法，夏天沒有食欲，來上一盤過癮的雞塊，簡單又好吃。喜歡吃的親們收藏起來試試吧。