北方人對面食喜愛的程度勝過米飯，當饅頭餅吃夠了，想吃有滋味的面食，面里面包上各種餡料就形成了我們現在吃的包子。說到肉包子通常吃的最多的就是豬肉大蔥做的包子，豬油包子吃完非常油膩，影響身體健康。現在人們的生活水平提升注重健康飲食，對一些肥膩的食物盡量少吃或不吃，包子餡可以選用雞腿肉來制作，口感會更佳，價格還便宜。

今天就給朋友們來制作一款非常適合家庭做法的香菇雞肉包子，吃起來有滋有味，把雞腿去骨后做成的餡料吃起來更過癮，下面這個醬肉包子餡還是我第一次吃，雞肉顆粒大，香菇和雞肉的絕佳搭配，味道獨到，而做法非常簡單。所用的食材非常簡單，用最簡單的做法就能做出最好的餡料，新手看一次都能做，可以多做一些放在冰箱里冷凍，想吃的時候解凍再上鍋一蒸，幾分鐘就能吃到了，也是最簡單質量最高的早餐。喜歡吃的朋友不妨學會在家也試試這個雞肉香菇大包子，營養又好吃，趕快試試吧！

【香菇雞肉包】

主要材料：雞腿2根，香菇100克，洋蔥半個，面粉400克，酵母4克，白糖一勺，溫水220毫升。

【詳細做法】：

第一步：首先把400克普通面粉放在盆里，放入4克酵母，加入一勺白糖促進發酵，分次加入220毫升溫水，邊加邊用筷子攪拌成面絮狀。

第二步：下手揉成一個軟硬適中的面團，像這樣的程度就可以了，蓋上蓋子發酵至兩倍大。

第三步：雞腿清水清洗干凈控干水分，也可以用吸水紙擦干，放在菜板上簡單的去掉大骨頭。

第四步：把雞骨頭去掉后放在涼水鍋里，水燒開后煮2分鐘，撈出晾一會切成雞肉丁，煮肉的目的是為了更好的切丁，也可以把雞腿肉放在冰箱里冷凍一個小時再切。

第五步：把洗干凈的香菇去根部，切成片再切成條，最后切成粒放一旁備用。

第六步：洋蔥去皮洗凈，切一半再切成碎粒放一旁備用。

第七步：鍋熱倒入食用油，把油滑熱，倒入雞肉丁炒出雞肉里的水分，炒出油時放入一勺黃豆醬，再加入兩勺老抽一勺生抽。

第八步：翻炒上色，加入適量的姜末翻炒均勻。

第九步：把雞肉的水分炒干后再把香菇丁也放進來，繼續翻炒。

第十步：炒均勻最后把洋蔥粒放進來，加一勺胡椒粉，適量的鹽調味。

第十一步：最后炒成這樣的程度就可以了，我們的雞肉香菇餡就做好了。

第十二步：我們的面就發酵好了，面里面有豐富的氣泡組成，使面粉膨脹。

第十三步：案板上撒適量的干面粉，把面團取出放在案板上揉面排出里面的氣體，多揉一會把空氣排干凈搓成長條。

第十四步：把面分成大小均勻的小劑子，再整理成圓球蓋上保鮮袋防止干皮。

第十五步：取一個小面團按扁搟成圓餅，中間厚四邊薄，搟好放一旁備用。

第十六步：取一個搟好的包子皮放上一大勺雞肉餡，再從一邊捏折，最后收口合攏。

第十七步：我們的包子就包好了，按同樣的方法把所有的餡都包完即可。

第十八步：蒸屜上鋪上籠布，把包好的包子擺放在里面，留出間隔稍微大一些，蓋上蓋子放一旁二次醒發，大約餳15分鐘，包子拿起輕飄飄的就可以了。

第十九步：水開后把蒸屜放在鍋上面，蓋上蓋子蒸20分鐘，燜5分鐘包子就可以出鍋了。

我們的雞肉香菇大包子就做好了，面皮特別暄軟，個個非常豐滿，里面的餡味道濃郁，醬香味十足。餡料里加了雞腿肉、香菇、洋蔥，營養豐富，一口氣吃3個還想再吃，真的太好吃了。一次多做一些放起來，早餐熱一下，簡單又非常節約時間，早上起來可以打一杯迷糊或做一碗紫菜湯，就一個包子特別過癮。

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