“一年之計在于春，一日之計在于晨”，于孩子而言，春天是長個的好時機；于女人而言，春季是養氣補血的黃金期。尤其是年過30的女人，千萬別因為生活的忙碌而忽視了自己，女人只有氣血足才能面色紅潤、容光煥發。

 

抓住立春好時節，食補從早餐開始。這5款補血補氣、好消化易吸收的早餐，女人一定要記得經常吃。一次多做點，稍微一加熱3分鐘搞定，每天換著花樣吃，營養全面、吃出好體質。

 

一、紅糖饅頭

說到補血益氣，最平價的食物當屬紅糖。相比較白糖，紅糖性溫、具有益氣補血、驅寒暖身的效果，非常適合立春后食用，尤其適合女性食用。

 

1.準備紅糖20克，加入80克溫水化成紅糖水，等溫度降至30度左右的時候加入3克酵母。

2.準備面粉300克，用紅糖酵母水和面，先攪成面絮再和成面團，紅糖饅頭想要好吃最好把面團和軟一點，蒸出來更蓬松、更甜更軟。和好以后蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方發酵2個小時。

3.發酵好的面團里面全是蜂窩眼。在案板上撒上面粉，取出面團揉搓光滑，搓成粗點的條，切成一個個均等的面劑子。然后揉成一個半圓的饅頭坯，揉好以后用剪刀在頂端剪一個十字花瓣，蓋上保鮮膜發酵10分鐘左右，面坯二次發酵可以使面團更加蓬松柔軟。

4.10分鐘以后我們取出電蒸鍋鋪上濕棉布，開水上鍋蒸15分鐘就可以了。15分鐘以后關火，這時不要急著掀開鍋蓋，停火5分鐘左右再掀，免得饅頭遇冷收縮會塌陷。

5.蒸好的紅糖饅頭個個松軟，用手捏一下還能快速地回彈成原來的形狀，香甜又暄軟。

 

二、菠菜團子

養血潤燥哪個好，立春后的菠菜少不了，尤其是春季第一茬，根本不是一個鮮字、一個嫩字就能形容的。菠菜含有豐富的胡蘿卜素和維C，能夠很好的養血潤燥、抗氧化，好不好你自己來判斷。

 

1.菠菜因為含有微量的草酸，為了安全起見食用前最好先焯焯水，然后改刀切成碎段。

2.切好以后加入食鹽2克，雞粉1克，十三香1克，再打入一個雞蛋抓拌均勻，雞蛋能使蒸出的菜團口感更加軟綿、營養豐富。然后加入適量的面粉，使菠菜能夠抱成團，面粉不需要太多，主要起到定型的作用，多了反而發硬。

3.在蒸籠上均勻刷上油，把菠菜餡團成一個一個的小球擺放在里面，開水上鍋、旺火蒸8分鐘就熟了。

4.出鍋以后撒點紅椒粒更好看，吃的時候可以配著蒜蓉醬、或者浙醋，當然清口吃味道更鮮。簡單一蒸營養全保留。

 

三、粗糧窩頭

細糧面粉，加粗糧玉米面、配以蔬菜蒸制而成，粗細搭配營養更全面。但是粗糧的選擇有講究，玉米含有大量的卵磷脂、維生素E等營養物質，能很好的美容養顏、延緩衰老，一度被認為是“黃金作物”，亦是女性日常保養的平價佳品。

 

1.將豆角提前煮熟、切成碎丁放入盆中，加點蔥花、姜末，往里面打兩個雞蛋，加入食鹽2克，雞粉2克，十三香少許調味，口味非常清淡的話十三香可以不放。

2.然后往里面加入100克面粉，100克玉米面抓拌均勻、攪成粘稠的面團，如果覺得干、可以稍微加點水。

3.籠屜上提前刷油，把調好的粗糧團成團，用拇指在下面掏個空心，整理成圓錐形，就能上鍋蒸了。開水上鍋，10分鐘就可以了。

4.吃的時候可以配蒜泥、辣椒油或者是陳醋，口感俱佳。

 

四、五谷窩窩

雜糧窩頭因為只摻了玉米面，如果覺得營養不夠豐富，可以試試這一道五谷窩窩，《黃帝內經》里早就說過：“五谷為養，以補精益氣。”

 

1.紅豆、黃豆、綠豆各一把，清洗干凈放進豆漿機里打成豆渣，一定要是帶點大顆粒的，不能太碎了。打好之后把汁水控出來、擠干凈，咱們只用粗糧粒。

2.然后把打好的粗糧粒放置到室溫，加入一勺玉米面、一勺面粉，喜歡蔬菜的話還可以加點胡蘿卜、蔥花，加食鹽、雞粉調味，再放入3克酵母，用清水和成面團，發酵至原來的兩倍大，發面的食物相比較更容易消化和吸收。

3.面團發酵好以后揉光滑，揪成劑子，做成窩窩頭樣的生坯，再次發酵10分鐘，就能上鍋蒸了。同樣是開水上鍋，15分鐘即可。

4.蒸好的五谷窩窩個個蓬松暄軟，伴著雜糧的清香和胡蘿卜的清甜，相當的可口。

 

五、南瓜餅

南瓜不光有較高的食用價值，還有著不可忽視的食療作用。《滇南本草》中記載：南瓜性溫味甘，有潤肺益氣、美容養顏的作用。

 

1.500克南瓜切成片，放鍋里蒸熟，然后取出來搗碎，趁熱加入700克糯米粉，先攪成棉絮、再揉成面團。

2.揉至不粘手時，揪下來一塊搓成圓球、再壓扁成小餅，做成南瓜生坯。

3.電餅鐺里稍微刷一點油，把南瓜餅放進去，小火慢慢地烙，勤翻面烙至兩面金黃就可以了。香甜軟糯、好吃還好做。

 

這五款簡單的早餐，可以說是好吃又好做，幾乎不含油、不含糖，還都是站在養生的基礎上，幫助女性補氣養血，關愛自己從早餐開始，不管再忙、早餐別應付。