隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：雞蛋2個(gè)，食鹽少許，食用油1小勺，香油少許，生抽少許；
制作過(guò)程：第一步，準(zhǔn)備好所有的食材，雞蛋2個(gè)，將其外殼仔細(xì)刷洗干凈，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將雞蛋磕入在碗中，加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽和少許的食用油；
第二步，用筷子將其打散成液，多攪拌一會(huì)，最好是攪打至出現(xiàn)小泡沫的狀態(tài)，然后在其中加入溫開水，水和雞蛋液按照1：1的比例做便可；
第三步，再次將其攪拌均勻，使得蛋液和水可以充分融合，這個(gè)時(shí)候用一個(gè)篩網(wǎng)將拌好的蛋液過(guò)濾一遍，看到表面還有小沫子，用篩子撇干凈便可；
第四步，準(zhǔn)備好雞蛋液，便可開始蒸雞蛋羹，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入雞蛋液，在上面倒扣一個(gè)盤子，加上鍋蓋開始蒸；
第五步，大火差不多蒸8分鐘的時(shí)間，待將其蒸好后，關(guān)火燜5分鐘，便可取出來(lái)，蛋羹特別嫩滑，澆上少許的生抽和幾滴香油，可以根據(jù)個(gè)人的口味搭配點(diǎn)蔥花。
小編總結(jié)：雞蛋可以說(shuō)是我們?nèi)粘ｏ嬍畴x不開的一種食材了，炒雞蛋、煮雞蛋等都是很常見的做法，而家里的小朋友適當(dāng)吃雞蛋也是非常有好處的，所以相信各位做家常的便會(huì)選擇各種方法給孩子吃，但相對(duì)來(lái)說(shuō)要數(shù)蒸雞蛋羹更易被小孩吸收，蒸雞蛋羹的消化和吸收率要比煮雞蛋高許多，而且關(guān)鍵的是蒸雞蛋羹的方法還非常簡(jiǎn)單，所以很多家長(zhǎng)便會(huì)選擇早餐給孩子吃，有人親手在家做，便有人會(huì)買著吃，其實(shí)蒸雞蛋羹在外面實(shí)在有些不太合適，只要大家掌握好其中的方法技巧，比在外面買的好多了，相信家里的小朋友也會(huì)非常喜歡吃的。
1、蒸雞蛋羹，想要嫩滑無(wú)蜂窩，掌握1點(diǎn)技巧，便是在其中加入的水一定是溫開水，如果用涼水很容易有蜂窩，而熱水又會(huì)將雞蛋沖散，而用溫開水便是最好的選擇，蒸的蛋羹也能特別嫩滑；
2、蒸雞蛋羹冷水下鍋還是熱水？正確做法應(yīng)該是開水下鍋，因?yàn)殡u蛋羹蒸制的時(shí)間不宜長(zhǎng)，直接用開水下鍋蒸，縮短時(shí)間，雞蛋羹便會(huì)特別的嫩滑，如同果凍一般，而蒸的時(shí)間長(zhǎng)了，則容易變老，口感不好；
3、雞蛋液需要用篩網(wǎng)過(guò)濾一遍，將其中的雜質(zhì)去掉，蒸的蛋羹也能特別嫩滑，倒扣一個(gè)盤子，是為了防止水蒸氣滴落在蛋羹中，使其出現(xiàn)小孔。
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